Einkaufsliste KW 42 - Best of der ersten 6 Monate

Wir sind wieder da, auch wenn es vielleicht niemand gemerkt hat, da es ja immer Rezepte und Einkaufslisten gab, waren wir gerade fast 5 Wochen im Urlaub (Japan & Bali). Nun sind wir im Urlaub nicht ganz so oft in unsere Küche gekommen wie normal, daher und auch da es uns jetzt schon fast 8 Monate gibt, gibt es diese Woche ein Best of der ersten 6 Monate. Beim Sichten der Rezepte war es gar nicht so leicht sich festzulegen welche Rezepte man am Besten fand. Da war schon einiges Leckeres dabei :) .
 
Wir haben wir uns auf diese drei Leckerbissen festgelegt

• Spanische Linsensuppe mit Spinat
• Ravioli mit gedünsteten Karotten
• Spinat-Kichererbsen-Topf mit Zitronen-Quinoa

800 g frische Ravioli (Spinat, Ricotta) 100 g Parmesan 300 g Schlagsahne 1,1 Kg große Möhren 2 rote Paprika 550 g junger Spinat (alternativ TK Spiant) 8 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 Zweig Rosmarin

4 stiele Thymian 1 ½ Zitronen 80 g getrocknete soft Aprikosen 1 Döschen gemahlener Safran (alternativ Kurkuma) 2 El Mandelblättchen 250 g Quinoa 200 g Paradinalinsen 1 Dose Kichererbsen (à 240 g Abtropfgewicht)

Außerdem sollte in haushaltsüblichen Mengen vorhanden sein: Salz, Pfeffer, Öl, Butter, Zucker, getrocknete Chiliflocken, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Muskatnuss, Harissa, Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel, Zimt