Zutaten (4 Personen)
400 g  Möhren
1  Zwiebeln
1 Tomaten
2 TL Puderzucker
800 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
2  kleine Äpfel (sauer)
1 Stück Ingwer (ca. 1/2 Daumen groß)
½ TL Currypulver
1 TL Koriander
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zimt
200 g Sahne
4 EL Butter
4 Kürbis-Brötchen
Salz
Öl
 
Zubereitung
300 g Möhren und Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Tomate waschen und ebenfalls klein schneiden. 1 EL Öl in einen Topf geben und erhitzen, das Gemüse hinzugeben und kurz andünsten. Brühe angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 min. garen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 1 1/2 Äpfel klein schneiden und mit Ingwer, Knoblauch und Currypulver, Koriander, Pfeffer und Zimt in die Suppe geben. Die Sahne und 3 EL Butter dazu geben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Die restliche Möhre schälen und mit dem Sparschäler feine Streifen von der Möhre schneiden. Den Rest des Apfel in dünne Scheiben schneiden. Den Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Die Apfelspalten und Möhrenstreifen darin auf beiden hell anbraten.

Die Suppe mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen, in Suppenteller anrichten und mit Möhrenstreifen und Apfelspalten garniert servieren. Dazu die Brötchen reichen.

Fazit
Wie so oft wenn wir etwas in der Kombination salzig mit süß machen fand ich es sehr lecker und Katharina eher weniger. Ihr müsst euch selbst ein Urteil bilden, aber ich fand es eine sehr leckere und fruchtige Suppe.

Zutaten (4 Personen)
1 Blumenkohl
Öl
1000 g Hokkaido-Kürbis
2 Apfel
2 Zwiebel
1000 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Tl getrockneter Majoran
2 TL Zitronensaft
8 Stiele glatter Petersilie
8 El Kürbiskernöl

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Von Blumenkohl den Strunk abschneiden. Blumenkohlröschen in 2 cm große Stücke teilen. Mit 4 El Öl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mischen, auf ein Blech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. rösten.
 
Hokkaido-Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln.  Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln, schälen und würfeln. Alles in einem großen Topf mit 4 El Öl 3 Min. andünsten. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20-25 Min. weich garen.
 
Gemüse mit einen Stabmixer sehr fein pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Petersilien-Blättchen fein hacken. Suppe mit Kürbiskernöl, geröstetem Blumenkohl und Petersilie servieren.
 
Fazit
Super leckere Suppe. Insbesondere der geröstete Blumenkohl ist mega lecker, selbst wenn man Blumenkohl nicht mag.

Zutaten (4 Personen)
450 g Mehl
1/4 Würfel Hefe (12 g)
1 EL Zucker
250 ml Wasser
1 TL Salz
etwas grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
6 Bund Petersilie
3 Tl Salz
600 g saure Sahne
3 Eier

Zubereitung
Für den Teig Hefe mit Zucker im Wasser auflösen und gemeinsam mit Mehl und Salz zu einem Teig verkneten. Zum Schluss das3 EL Olivenöl zufügen und den Teig mindestens 10 Minuten von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten.  Ca. 1 El Olivenöl in eine große Schüssel geben, den Teig zu einer Kugel formen und im Olivenöl wenden. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und Teig 60 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Petersilie wachen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie in einer Schüssel mit 3 TL Salz vermischen. Saure Sahne und Eier in die Schüssel geben,verrühren und mit Pfeffer würzen. Ofen auf 180 °C vorheizen.

Backblech mit Öl einpinseln, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen, in dem Blech verteilen, dabei eine ca. 1 cm hohen Rand formen und nochmal 10 Minute gehen lassen. Saure Sahne Masse auf dem Teig verteilen und ca. 30 Minuten backen.

Fazit
Wirklich einfach und sehr lecker. Es ist sehr wichtig, dass der Teig lange genug geknetet wird, nur so wird er wirklich locker und luftig.

In der KW 45 wird es geben:

• Kürbis-Apfelsuppe mit geröstetem Blumenkohl
• Fränkischer Petersilienkuchen
• Apfel-Möhren-Suppe

 
Hierzu wird benötigt

400 g Möhren 1000 g Hokkaido-Kürbis 1 Blumenkohl 3 Zwiebeln 1 Tomaten 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen 4 kleine Äpfel (sauer) 7 Bund glatte Petersilie 1 Stück Ingwer (ca. 1/2 Daumen groß)

400 g Sahne 600 g saure Sahne 3 Eier 1/4 Würfel Hefe (12 g) 450 g Mehl 4 Kürbis-Brötchen

In haushaltsüblichen Mengen sollte zudem vorhanden sein:Salz, schwarzer Pfeffer, Currypulver, gemahlener Koriander, getrockneter Majoran, Zimt, Zucker, Puderzucker, Öl, Butter, Kürbiskernöl, Gemüsebrühe