tag:blogger.com,1999:blog-4981759555501833312024-03-13T01:54:59.442+01:00The weekly Joy of VeggieJede Woche eine Einkaufsliste, drei neue Rezepte und vielleicht auch neue kulinarische Eindrücke. Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.comBlogger441125tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-76433734885095937602018-12-18T20:35:00.001+01:002019-02-03T07:44:40.026+01:00Gnocchi mit geschmortem Rote-Bete-Ziegenkäse-Gemüse mit Parmesan und Walnüssen<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUewZ7r8oJQFez0SRUI54Bs3sgk5abtJdCbY94wKllHUchbVAoSq9A8ncPCEjvgUJ6_qlbsercJDuzeaZTFGvA5Tq06zulrFZ38nD3m7hWlQ6No8R64-6T0CBiys7gMVstAJRdg_X71mJH/s1600/DSCF4942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUewZ7r8oJQFez0SRUI54Bs3sgk5abtJdCbY94wKllHUchbVAoSq9A8ncPCEjvgUJ6_qlbsercJDuzeaZTFGvA5Tq06zulrFZ38nD3m7hWlQ6No8R64-6T0CBiys7gMVstAJRdg_X71mJH/s640/DSCF4942.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>100 g Zwiebeln </li>
<li>2 Knoblauchzehen </li>
<li>800 g Rote Bete </li>
<li>3 EL Öl </li>
<li>2 EL Zucker </li>
<li>4 EL dunkler Balsamico Essig</li>
<li>250 ml Gemüsebrühe </li>
<li>1 Zweig Rosmarin( oder 1/2 getrockneter Rosmarin)</li>
<li>60 g Parmesan</li>
<li>80 g Walnuss</li>
<li>2 EL Butter </li>
<li>1 Packung Gnocchi (aus dem Kühlregal)</li>
<li>200 g Ziegenfrischkäse</li>
</ul>
<br />
Zwiebeln schälen, halberen und längs in feine Streif
schneiden. Knoblauch schälen und fein Würfeln. Rote Bete schälen und 1 cm groß Würfeln. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten bei
mittlerer Hitze anschwitzen. Rote Bete zugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten mitbraten. Zucker unterrühren, ca. 1 Minute
mitbraten und karamellisieren lassen. Mit 3 EL Essig ablöschen.
250 ml Brühe angießen und im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (wenn 5 Minute vor Ende der Garzeit noch zu viel Flüssigkeit übrig ist ohne Deckel garen). Rosmarin
abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen, grobhacken
und zufügen. <br />
Inzwischen Parmesan mit einem Sparschäler hobeln. Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne
ohne Fett anrösten, bis sie duften. Butter in großer Pfanne
zerlassen und Gnocchi darin goldbraun anbraten. Restlicher Essig und hälfte des Ziegenfrischkäse unter die Rote Bete rühren
und mit Salz und Pfeffer abschmecken Gnocchi mit Rote-Bete
Gemüse auf 4 Tellern servieren und mit restlichem Ziegenfrischekäse, Walnüssen und Parmesan garnieren.Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-55650450915822380662018-12-15T19:24:00.000+01:002019-02-03T07:42:33.933+01:00Rote-Bete Döner mit Petersilienwurzelpüree<ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsbHatb1vPimiEQWsNrwoTh8uvQ1pwqOC2BdMfDMFEtj7tD6T6DCc0C0SRMYeULL_-DjkNvXcTVv5nT6t6DT0PKttzG_mlVl_fhxFWqUWzjTOqYlBYPq-JOpdWt60gW1bpuu6Exc1eIeiz/s1600/DSCF4951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsbHatb1vPimiEQWsNrwoTh8uvQ1pwqOC2BdMfDMFEtj7tD6T6DCc0C0SRMYeULL_-DjkNvXcTVv5nT6t6DT0PKttzG_mlVl_fhxFWqUWzjTOqYlBYPq-JOpdWt60gW1bpuu6Exc1eIeiz/s640/DSCF4951.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<ul>
<li>600 g Petersilienwurzel </li>
<li>3 Knoblauchzehen </li>
<li> 60 Olivenöl </li>
<li>1 1/2 EL heller Balsamico-Essig</li>
<li>1 1/2 EL Zitronensaft </li>
<li>600 g Rote Bete </li>
<li>250 g Zwiebeln </li>
<li>2 Knoblauchzehe </li>
<li>2 EL Bratöl </li>
<li>1 TL getrockneter Oregano </li>
<li>1/2 TL Paprikapulver rosenscharf</li>
<li>schwarzer Pfeffer</li>
<li>1 Fladenbrot (ca. 500 g) </li>
<li> 4-8 große Salatblätter (z. B. Salatmix)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Backofen auf 200 °C vorheizen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Für das Püree Petersilienwurzel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser weich garen Petersilienwurzel in Sieb abgießen und abtropfen lassen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Inzwischen für das Rote-Bete-Gemüse Rote Bete schälen, große Knollen halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und längs in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein Würfeln. Alles zusammen in einer Schüssel mit Bratöl vermischen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt zur Seite stellen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Weiter für das Püree Petersilienwurzel in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und dazu pressen. Nach und nach Olivenöl, Essig und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz (eventuell etwas Sesam und Schwarzkümmelsaat) abschmecken und abgedeckt zur Seite stellen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rote-Bete-Zwiebel-Mischung auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 35 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist. Fladenbrot 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit in den Ofen geben und knusprig aufbacken. </div>
<div style="text-align: justify;">
Salatblätter waschen und trocken schütteln. Rote Bete und Brot aus dem Ofen nehmen. Brot vierteln und jedes Viertel waagerecht einschneiden, sodass es sich füllen lässt. Mit Petersilienwurzelpüree bestreichen und mit Salatblättern und gerösteter Rote-Bete-Zwiebel-Mischung füllen und servieren.</div>
Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-54278219725616373702017-10-17T21:00:00.001+02:002017-10-17T21:00:31.671+02:00Die Steckrübe - Gemüse der Jahre 2017/18<br />
Hallo Veggie-Freunde,<br />
<br />
lange gab es von uns keinen neuen Post mehr. Wir sind grad private etwas eingespannt und so bleibt wenig Zeit zum Bloggen. Zudem wollen wir das Design optimieren, insbesondere die mobile Ansicht liefert noch nicht was wir wollen. Das ganze wird aber noch etwas dauern. Daher werden wir ab und an ein paar Lieblingsrezepte reposten oder wie heute bei gegebenen Anlass etwas posten.<br />
Ja die Steckrübe ist vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (<a href="https://www.nutzpflanzenvielfalt.de/steckr%C3%BCbe-gem%C3%BCse-der-jahre-201718">VEN</a>) zum Gemüse der Jahre 2017/18 gekürt worden. Sie sieht unscheinbar aus und ist wenig in der Küche verbreitet. Jedoch ist sie heimisch, gesund, sehr lecker und preiswert.<br />
<br />
Alex ist totaler Steckrübenlasagne-Fan. Das die Steckrübe Gemüse des Jahres ist haben wir aber erst erfahren, als wir für den Newsletter der <a href="http://kaiserstuehler-garten.de/">Stiftung Kaiserstühler Garten</a> nach einem Rezept für Steckrüben gefragt wurden.Und siehe da, Alex’s Lieblingssteckrübenrezept, die Steckrüben-Lasagne hat es in den Newsletter geschafft. <br />
<br />
Aber da wir nicht nur <b>ein</b> leckeres Rezept für die Steckrübe haben, werden wir diese zum gegeben Anlass reposten.<br />
<br />
Viel Spaß beim Nachkochen.<br />
Katharina & Alex<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OkD7yQWUGE0/WeZQF769BXI/AAAAAAAABUU/L5NK2c5iirU2CUR9HKbU6mk5t4EMOvSTwCHMYCw/s1600-h/DSCF8348%255B6%255D"><img alt="DSCF8348" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-n3lkbNAvWxQ/WeZQHyRzCQI/AAAAAAAABUY/vCioo4pRnS8vs3CCw4CZnIZJBXhArEglwCHMYCw/DSCF8348_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentcolor; display: inline;" title="DSCF8348" width="900" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qWU_YNnnO-8/WeZQJQP5t0I/AAAAAAAABUc/X1ItMoJZWxURpvNENzEHRKfMrlVFjcoxACHMYCw/s1600-h/DSCF2217%255B6%255D"><img alt="DSCF2217" border="0" height="250" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AIgh4qsgphc/WeZQLwrrxZI/AAAAAAAABUg/FtIRN3XGUK8VY-p4cDeX2CCQQ0VwxTZogCHMYCw/DSCF2217_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentcolor; display: inline;" title="DSCF2217" width="375" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-yFsePrsCbR0/WeZQMsRWTSI/AAAAAAAABUk/ApwoSQwIL0kPbK_vnzpVYjd-m7KnXiBxACHMYCw/s1600-h/DSCF8338%255B6%255D"><img alt="DSCF8338" border="0" height="250" src="https://lh3.googleusercontent.com/-MzTLqH7IIKc/WeZQO4-5dtI/AAAAAAAABUo/ytlqz35CqLIcZwPN4ZceTyxB-OwEZnCbgCHMYCw/DSCF8338_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentcolor; display: inline;" title="DSCF8338" width="375" /></a>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-41241382595654786082017-10-17T21:00:00.000+02:002017-10-17T21:00:23.938+02:00Steckrüben Lasagne<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-clVTCKTV_Eo/WeZS0lFEQeI/AAAAAAAABU0/g8NpAAeWq7sMq1PMBbBjmkil1DFTQ6QewCHMYCw/s1600-h/DSCF2186%255B5%255D"><img alt="DSCF2186" border="0" height="800" src="https://lh3.googleusercontent.com/-e72xuksjg5U/WeZS1eo-tDI/AAAAAAAABU4/DibUver35GQ5ehFJXBkF7YLHDc4DGeXAACHMYCw/DSCF2186_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentcolor; display: inline;" title="DSCF2186" width="1200" /></a><br />
<b><span style="font-size: medium;">Zutaten (4 Personen)</span></b><br />
<ul>
<li>800 g Steckrübe </li>
<li>1 Zwiebel </li>
<li>1 Stange Lauch </li>
<li>60 g Butter </li>
<li>1 Lorbeerblatt </li>
<li>30 g Mehl </li>
<li>500 ml Milch </li>
<li>6 Stiele Petersilie </li>
<li>200 g würziger Bergkäse </li>
<li>Muskat </li>
<li>3 Tl Zitronensaft </li>
<li>9 Lasagne-Platten</li>
</ul>
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b><br />
Die Steckrübe schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Lauch putzen und die weißen und hellgrünen Teile schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden.<br />
<br />
Zwiebel und Lauch in 20 g heißer Butter in einem breiten Topf andünsten. Die Steckrübe dazugeben und mit 500 ml Wasser auffüllen. Lorbeer dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 10 Minuten garen. Lauch und Steckrübe mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben, abkühlen lassen. Fond auf 250 ml einkochen.<br />
<br />
Die restliche Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Milch und Steckrübenfond unter kräftigem Rühren zugießen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Käse grob reiben. 150 g Käse und Petersilie unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.<br />
<br />
Eine ofenfeste Form (ca. 20 x 30 cm) ausfetten und den Boden mit Käsesauce ausstreichen. 3 Lasagne-Platten nebeneinander in die Form geben und mit der Hälfte der Steckrüben und des Lauchs belegen. Sauce daraufgeben und mit weiteren 3 Lasagne- Platten belegen. Das restliche Gemüse darauf verteilen und mit 3 Lasagne-Platten abschließen. Die restliche Sauce darauf glatt streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.<br />
<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen.<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b><br />
Steckrübe hatten wir bisher auch noch nicht. In diesen Rezept kann die Rüber voll und ganz überzeugen, wirklich lecker! Der Aufwand für eine Lasagne ist angemessen.<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-mTA_B2FmXec/WeZS2lKxpKI/AAAAAAAABU8/JGNCydEQ8gY-loBYTX34AIolEkHbJQkPQCHMYCw/s1600-h/DSCF2217%255B6%255D"><img alt="DSCF2217" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Uv-_vyOMA-c/WeZS3vKM12I/AAAAAAAABVA/jx9RSPrCs18NnhJlVMbuNRXVsV_oOk2PQCHMYCw/DSCF2217_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentcolor; display: inline;" title="DSCF2217" width="900" /></a><br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7aj8skYbmds/WeZS5fBrYYI/AAAAAAAABVE/EOifXdx-VfQPeiFBLEeeEiVdHXMe_7aXACHMYCw/s1600-h/DSCF2225%255B6%255D"><img alt="DSCF2225" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Tc5-_Lgpx8Y/WeZS6WxboXI/AAAAAAAABVI/dzZg2EGDbIETgmRF5R6KgvDh1lXrS_YgQCHMYCw/DSCF2225_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentcolor; display: inline;" title="DSCF2225" width="900" /></a>Katharinahttp://www.blogger.com/profile/12147234012243506882noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-47164655401866072132017-10-17T12:00:00.000+02:002017-10-17T21:06:27.828+02:00Paprikaschoten mit Steckrüben und Ziegenkäse<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OgiNE5uBsrY/WIegOd8eLoI/AAAAAAAAEZs/yQBbmLR3fAE/s1600-h/DSCF8348%25255B5%25255D.jpg"><img alt="DSCF8348" border="0" height="800" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3b7-4Mnh1b0/WIegViid4DI/AAAAAAAAEZ4/-Nehq3GrcY4/DSCF8348_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCF8348" width="1200" /></a></b><br />
<span style="font-size: medium;"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</span><br />
150 g Butter<br />
1 große Steckrübe (ca. 900 g)<br />
10 g Thymianblätter<br />
100 g Parmesan<br />
2 Knoblauchzehen<br />
40g Kapern<br />
2 Packungen gemischte Paprika (2 x 3 St.)<br />
2 TL Olivenöl<br />
180 g Ziegenkäserolle<br />
10 g Petersilie<br />
Salz<br />
schwarzer Pfeffer<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b><br />
Steckrübe schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Parmesan reiben. Kapern grob hacken. Ziegenkäserolle, in 1 cm große Stücke teilen. Petersilie grob hacken. Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.<br />
<br />
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen. Die Steckrübe hineingeben, mit dem Thymian, 1 1/2 TL Salz und 1 kräftigen Prise schwarzen Pfeffer würzen. Bei niedriger Temperatur ohne Deckel etwa 50 Minuten garen und regelmäßig mit der Butter überziehen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Schaumlöffel herausheben und in eine große Schüssel geben. Parmesan, Knoblauch und Kapern hinzufügen und beiseitestellen. <br />
<br />
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Paprikaschoten samt Stiel senkrecht halbieren. Die Samen und die Scheidewände entfernen und die Schoten mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen. Mit dem Öl beträufeln, leicht salzen und 30-35 Minuten im Ofen rösten, bis sie stellenweise stark gebräunt und sehr weich sind. Herausnehmen und die Temperatur auf 220 °C reduzieren.<br />
<br />
Die Paprikaschoten mit den glasierten Steckrüben füllen, den Ziegenkäse darauf verteilen und die Schoten weitere 10-15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Herausnehmen und etwa 5 Minuten<br />
abkühlen lassen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b><br />
Yummi! Super lecker, auf gar keinen Fall am Ziegenkäse sparen bringt die nötige frische in das Gericht.<br />
<br />
<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-g8ItzaIbVwo/WIegXgK4qvI/AAAAAAAAEaA/n1kfBGfYDYk/s1600-h/DSCF8352%25255B8%25255D.jpg"><img alt="DSCF8352" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5tCpXB2ayiA/WIegaDcCGTI/AAAAAAAAEaI/l_8v-EdQj4g/DSCF8352_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCF8352" width="900" /></a></b><br />
<br />
<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WGmF_WtCK1g/WIegbNcGjrI/AAAAAAAAEaQ/eB6kzfrqvfk/s1600-h/DSCF8359%25255B8%25255D.jpg"><img alt="DSCF8359" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZMGFmPTp4yI/WIegdOKOCiI/AAAAAAAAEaY/UFm3w4B-148/DSCF8359_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCF8359" width="900" /></a></b>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-36437248989204457412017-10-17T11:30:00.000+02:002017-10-17T21:05:54.968+02:00Steckrübeneintopf Asia-Style<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFQp9r7z_ysovdm6mPM3kstmgiZluLMkZeBsa7b_xGCcRaqPLhAtL9ELJYjO5QEWLaEX_kXilVXVLxwJ05QXYIdUmUbbx2k_-b87q9VtjFTfaW230jhHq8vTEOeEY1sBqRorZ_oOBJXni/s1600/DSCF8338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFQp9r7z_ysovdm6mPM3kstmgiZluLMkZeBsa7b_xGCcRaqPLhAtL9ELJYjO5QEWLaEX_kXilVXVLxwJ05QXYIdUmUbbx2k_-b87q9VtjFTfaW230jhHq8vTEOeEY1sBqRorZ_oOBJXni/s640/DSCF8338.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zutaten (4 Portionen)</span></b> <br />
<ul>
<li>400 g frischer Wirsing,(geputzt)</li>
<li>500 g Steckrübe</li>
<li>150 g Möhren</li>
<li>1 Zwiebel</li>
<li>2 rote Chilischoten</li>
<li>2 Stangen Zitronengras</li>
<li>1 Bund Frühlingszwiebeln</li>
<li>2 El Öl</li>
<li>1 El Zucker</li>
<li>1,5 l Gemüsefond</li>
<li>80 g Risoni,(italienische reisförmige Nudeln)</li>
<li>200 ml Kokosmilch</li>
<li>5 El Limettensaft</li>
</ul>
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b> <br />
<b><span style="font-size: medium;"></span></b> <br />
Wirsing gründlich waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, abgießen, abschrecken und in einem Durchschlag abtropfen lassen. Wirsing mit den Händen leicht ausdrücken und grob schneiden. <br />
<br />
Steckrübe schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Aus den Scheiben 5 mm breite und ca. 5 cm lange Stücke schneiden (ähnlich wie Pommes frites). Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 3-4 mm dünne Stücke schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Chili längs einschneiden. Zitronengras mit dem Messerrücken eines großen Küchenmessers leicht faserig klopfen. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in ca. 5 mm breite Ringe schneiden. <br />
<br />
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zucker und Wirsing zugeben und 2 Minuten dünsten. Steckrüben zugeben, mit Fond auffüllen, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Mit Salz würzen. Nach 10 Minuten Möhren, Chili, Zitronengras und Nudeln zugeben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Kokosmilch und Frühlingszwiebeln zugeben. Mit Limettensaft abschmecken. Im Topf oder in tiefen Tellern servieren. <br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b> <br />
relativ schnell gekocht und nicht sehr aufwendig. Kokosmilch in Kombi mit Limettensaft macht alles super lecker! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6g61nN6fV1bJ_x4WXYRB_FRTCADAoHnMe0_Y6B-nzwobKXhi0lOV0LbAW8eF52EWRhUTckaYah5LvhsU3cf3SY9lZ8rtN0_w0AKIlgQJdfxEBGVGYz_8QhBGKIvHbs-b2Y3U7gmOipwq/s1600/DSCF8331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6g61nN6fV1bJ_x4WXYRB_FRTCADAoHnMe0_Y6B-nzwobKXhi0lOV0LbAW8eF52EWRhUTckaYah5LvhsU3cf3SY9lZ8rtN0_w0AKIlgQJdfxEBGVGYz_8QhBGKIvHbs-b2Y3U7gmOipwq/s640/DSCF8331.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Katharinahttp://www.blogger.com/profile/12147234012243506882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-34370458350842811642017-10-17T11:00:00.000+02:002017-10-17T21:05:24.782+02:00Kürbis-Steckrüben-Eintopf<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7MPddekLLVc/WAZ4ooN98eI/AAAAAAAADyY/T-LSjl2zhW8/s1600-h/DSCF6870%25255B5%25255D.jpg"><img alt="DSCF6870" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-s_3SeZUjx5I/WAZ4p74rW8I/AAAAAAAADyg/_7Rn7rgELqo/DSCF6870_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCF6870" width="800" /></a></b><br />
<span style="font-size: medium;"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</span><br />
180 g Sellerie <br />
180 g Lauch <br />
180 g Möhren <br />
200 g Zwiebeln <br />
2 Knoblauchzehen <br />
300 g grüne Bohnen <br />
500 g Steckrübe <br />
500 g Hokkaido-Kürbis <br />
1 kleine Dose Kichererbsen <br />
5 Zweige Rosmarin <br />
5 El Olivenöl <br />
200 g Schmand <br />
Salz <br />
Pfeffer <br />
1,5 l Gemüsebrühe <br />
1 Bund Bohnenkraut (alt. getrocknet) <br />
2 El weißer Essig <br />
2 El Honig<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b><br />
Sellerie schälen und fein würfeln. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Bohnen putzen. Steckrübe schälen, Hokkaidokürbis waschen, Kürbis mit einem Löffel entkernen und beides in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. <br />
<br />
Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rosmarin darin 2-3 Minuten andünsten. Abkühlen lassen, mit dem Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. <br />
<br />
2 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbiswürfel darin scharf braun anbraten und aus dem Topf nehmen. Restliches Öl in den Topf geben und Zwiebeln darin dünsten. Möhren zugeben und 1-2 Minuten mit dünsten. <br />
<br />
Knoblauch, Sellerie und Lauch zugeben und weich dünsten. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen. Kürbis zurück in den Topf geben und kurz mit dünsten. Mit Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Kichererbsen zugeben und offen 25 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben. <br />
<br />
Bohnenkraut waschen, von den Stielen zupfen und grob schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Bohnenkraut bestreuen und mit Rosmarin-Schmand servieren. <br />
<br />
<span style="font-size: medium;"><b>Fazit</b> </span> <br />
Recht einfach und sehr lecker. Perfekt zur kälter werdenden Jahreszeit. Den Rosmarin-Schmand werde wir sicher noch zu der ein oder anderen Gelegenheit dazureichen super lecker.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-35216870100491815042017-10-17T10:30:00.000+02:002017-10-17T21:04:36.075+02:00Steckrüben Cabonara<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-JDTpKaORcQ8/WAZz-qFOeZI/AAAAAAAADw4/gTq-KdMk3po/s1600-h/DSCF6833%25255B6%25255D.jpg"><img alt="DSCF6833" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-0lI662Narsk/WAZz_1AAOcI/AAAAAAAADxA/3C0A32W0YOA/DSCF6833_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSCF6833" width="692" /></a></b><br />
<span style="font-size: medium;"><b>Zutaten</b> (4 Personen)</span><br />
500 g Steckrüben <br />
1 Zwiebel<br />
60 g Parmesan am Stück<br />
3 Eier<br />
200 g Sahne <br />
schwarzer Pfeffer <br />
Salz<br />
8 Zweige Thymian (alt. getrocknet)<br />
400 g Spaghetti <br />
3 EL Olivenöl <br />
1 2/2 TL Paprikapulver <br />
1/2 TL Chilipulver <br />
1-2 EL Zitronensaft<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b><br />
Steckrüben schälen und ca. 0,5 cm groß würfeln. Zwiebeln schälen und fein Würfeln. Parmesan fein reiben. Eier verquirlen, Sahne und 40 g Parmesan zugeben, gut vermischen und mit Pfeffer würzen.Thymian Blättchen<br />
abzupfen und zur Ei-Sahne-Mischung geben. Spaghetti nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen.<br />
<br />
Öl in Pfanne erhitzen und Steckrübenwürfel bei starker Hitze 7-8 Minuten hellbraun anbraten, Zwiebeln zugeben und weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. Mit Salz, Paprikapulver, Chilipulver und Pfeffer kräftig abschmecken. Zitronensaft unterrühren und bei kleiner Hitze warm halten. <br />
<br />
Spaghetti abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen, Spaghetti tropfnass zurück in den Topf geben. Ei-Sahne-Mischung und Steckrübenwürfel unterheben und ca. 2 Minuten erhitzen. Bei Bedarf etwas vom Kochwasser unter Rühren zugeben, bis Gericht schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und mit restlichem Parmesan bestreut servieren.<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b><br />
Da ich schon ewig Vegetarier bin und die klassische Cabonara mit Speck nicht kenne, kann ich nicht sagen ob dieses Rezept besser ist als das Original. Aber lecker war es alle mal!Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-35903756184515184972017-07-10T10:30:00.002+02:002017-07-10T10:30:02.672+02:00Zucchini-Rissottorollen mit Tomaten-Zucchini-Ragout<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lYp7hRN_7AE/WV06F-l8jBI/AAAAAAAABQQ/z_grhmwAKdM862k5yEofkSpiVJ9o8NyZgCHMYCw/s1600-h/DSCF1559%255B5%255D"><img alt="DSCF1559" border="0" height="800" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DSpTOMO7hBU/WV06GvsxqqI/AAAAAAAABQU/6_3ZEQxE8QAcITEDwxll92OiYQ8IOtuMACHMYCw/DSCF1559_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF1559" width="1200" /></a></b><br />
<span style="font-size: medium;"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</span><br />
Risottorollen:<br />
70 g Zwiebeln <br />
1 Knoblauchzehe <br />
100 g Möhren <br />
Öl<br />
30 g Butter<br />
200 g Risottoreis<br />
200 ml
trockener Weißwein<br />
700 ml heiße Gemüsebrühe<br />
100 g Parmesan am Stück<br />
1 Bio-Zitrone <br />
1 EL Stärke <br />
3 Zweige Rosmarin <br />
1-2 große Zucchini
(ca. 400 g)<br />
Salz <br />
schwarzer Pfeffer <br />
Für die Sauce:<br />
100 g Zwiebeln <br />
2 Knoblauchzehen <br />
750 g Tomaten <br />
1 EL Honig<br />
750 g Zucchini <br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b><br />
Für die Rolle Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und
fein Würfeln. 2 EL Öl und Butter in Topf erhitzen und alles darin
ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Reis zufügen und
ca. 1 Minute mit anschwitzen. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Brühe angießen, sodass Reis knapp mit Flüssigkeit
bedeckt ist. Unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze im
offenen Topf köcheln lassen, bis Flüssigkeit fast vollständig auf
gesogen ist. Vorgang wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht
ist und der Reis noch etwas Biss hat. <br />
<br />
Inzwischen Parmesan fein
reiben und zur Seite stellen. Zitrone heiß abwaschen, trocken
reiben und Schale fein abreiben. Stärke in 1-2 EL Wasser
auflösen, unterrühren und noch einmal aufkochen lassen.
Risottomasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schalen
abrieb ebenfalls unterrühren.Topf vom Herd nehmen, Parmesan untermischen und Masse lauwarm abkühlen lassen.<br />
<br />
Weiter für die Rolle Backofen auf 200°C vorheizen. Rosmarin
kalt abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein
hacken. Die Hälfte zur Seite stellen. Die großen Zucchini waschen, putzen und längs in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Mit 2-3 EL Öl bestreichen,
salzen, pfeffern und mit der Hälfte des Rosmarins bestreuen.<br />
<br />
Ca. 10 Minuten backen. Zucchinischeiben etwas abkühlen
lassen. Anschließend so nebeneinander auf dem Backpapier
anordnen, dass die Längsseiten etwas überlappen. Risottomasse darauf verstreichen, Mit Hilfe des Backpapiers aufrollen
und vorsichtig mit Naht nach unten mittig auf Backpapier
ausrichten. Von außen mit restlichem 1 EL Öl bepinseln und salzen.
Bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.<br />
<br />
Inzwischen für die Soße Zwiebeln und Knoblauch schälen
und fein würfeln.Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze
entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Honig ca. 3 Minuten bei mittlerer
Hitze anschwitzen Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Rosmarin würzen und ca. 10 Minuten im geschlossenen
Topf köcheln lassen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen und 1,5 cm groß
Würfeln. 3 EL Öl in Pfanne erhitzen und Zucchini bei hoher Hitze
ca. 10 Minuten anbraten, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<br />
Risottorolle aus Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und
mit scharfem Messer in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden.
Risottoscheiben mit Tomatensoße und Zucchini auf TeIIern
anrichten und servieren.<br />
<b><br /></b>
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b><br />
Risotto mal anders! Das Rezept zwar etwas aufwendiger, dafür bekommt man aber ein super leckeres Gericht, das auch optisch was her macht. <br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-r3ue76cXDOM/WV06HAwtiDI/AAAAAAAABQY/dnrAOHqyuXE5J0TKyaZ6GZNkzTOmWtkSACHMYCw/s1600-h/DSCF1566%255B10%255D"><img alt="DSCF1566" border="0" height="562" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9zLZTqNLuqg/WV06HhKWoLI/AAAAAAAABQc/rQLYIyK8wvsc24vY1RC2TDbso7liJjLYgCHMYCw/DSCF1566_thumb%255B4%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF1566" width="900" /></a><br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nDBe-CtcmQs/WV06Ia71n6I/AAAAAAAABQg/LwF_EU-vfskAVvoAvjc-icnRXRxM-TsOwCHMYCw/s1600-h/DSCF1575%255B9%255D"><img alt="DSCF1575" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_jXiOsleUBU/WV06I7IszTI/AAAAAAAABQk/yQG4G0CM_N8rS5zbDaUBLOE6FrDofp0owCHMYCw/DSCF1575_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF1575" width="900" /></a>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-91230967664126955032017-07-10T10:30:00.001+02:002017-07-10T10:30:08.990+02:00Kartoffel-Pfanne<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-MHfXsIf1qaw/WT2wwKIVyLI/AAAAAAAABMk/GhaPv6mInB8N_vvn2E6884pJOnrB_fEKwCHM/s1600-h/DSCF9442%255B5%255D"><img alt="DSCF9442" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ya2bHq-NCdc/WT2ww83Gn9I/AAAAAAAABMo/neGo5EZnBioLT-w6txxilRm5H-mHK2ilwCHM/DSCF9442_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9442" width="900" /></a></b><br />
<b><span style="font-size: medium;">Zutaten (4 Personen)</span></b><br />
800 g festkochende Kartoffeln<br />
300 g Süßkartoffel<br />
2 Zwiebeln<br />
2 Knoblauchzehen<br />
100 g braune Champignons<br />
200 g Kirschtomaten<br />
4 EL Öl<br />
Salz <br />
schwarzer Pfeffer<br />
100 g Rotschimmelkäse<br />
3 Stiel Thymian (alt. getrockneter Thymian)<br />
<b></b><br />
<b><br /></b>
<b>Zubereitung</b><br />
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große
Würfel schneiden. Dann in kaltes Wasser
legen. Süßkartoffeln schälen und ebenfalls
1 cm groß würfeln. Zwiebeln schälen und
in feine Spalten schneiden. Den Knoblauch
abziehen und fein hacken. Die Champignons
putzen und je nach Größe halbieren
oder vierteln. Die Tomaten waschen und halbieren.<br />
<br />
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel abtropfen lassen und
im heißen Öl bei mittlerer bis hoher Hitze
rundherum 15 Min. anbraten. Das restliche
Öl in die Pfanne geben und die Süßkartoffelwürfel zugeben, weitere 5 Min. braten.
Zwiebelspalten, Knoblauch, Champignons
ebenfalls zufügen und erneut
weitere 5 Min. garen. Tomaten zugeben und kurz mit anbraten. Alles kräftig mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Den Käse kleine Stücke schneiden. Thymian waschen,
trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Käse und Thymian unter die Kartoffeln
mischen und servieren.<br />
<br />
<br />
<b>Fazit</b><br />
Einfache und leckere Kartoffelpfanne, die durch den Käse eine schöne Würze bekommt.<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-0EywSZo8nyw/WT2wxakOxYI/AAAAAAAABMs/tyVdarMeX2Iwpkv-PxvuWY9obbogNleuQCHM/s1600-h/DSCF9447%255B5%255D"><img alt="DSCF9447" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-IObSD56pzwU/WT2wx7JCGKI/AAAAAAAABMw/3SlstTqYwtU5xjqU7jZQ8aaJLsycwDY0ACHM/DSCF9447_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9447" width="900" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TCUmz-AsPu0/WT2wyvaNgnI/AAAAAAAABM0/66MfNonMPTYkJOOkXvT2i9Ptfx3i250pwCHM/s1600-h/DSCF9449%255B5%255D"><img alt="DSCF9449" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-w2LCboxFO7s/WT2wzSwXDpI/AAAAAAAABM4/pXWkKhWh8PYUxg28tskf57f4tA_Ra6QJwCHM/DSCF9449_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9449" width="900" /></a>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-31217490042101364902017-07-10T10:30:00.000+02:002017-07-10T10:30:00.147+02:00Gnocchi-Pfifferling-Gorgonzola-Pfanne<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ga0_qrEsJAM/WT2xWurKcgI/AAAAAAAABM8/yNoeFjOZXYg8G00Wkhec5udveaWYuSwNQCHM/s1600-h/DSCF9422%255B5%255D"><img alt="DSCF9422" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-wDHemTapR84/WT2xXLtdmDI/AAAAAAAABNA/-ZxYrFfvaCcjGSQ0sYeBQ3qkOTrzNtHXACHM/DSCF9422_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9422" width="842" /></a></b><br />
<span style="font-size: medium;"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</span><br />
1 kg mehlig kochende Kartoffeln<br />
Salz<br />
300 g Pfifferlinge<br />
1
Ei<br />
Muskatnuss<br />
200 g Mehl Type 405 <br />
2 Knoblauchzehen<br />
8 Stiele Thymian (alt. getrockneter Thymian)<br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
4 EL Olivenöl<br />
1 EL Butter<br />
Pfeffer<br />
4 EL Gorgonzola<br />
80 ml Sahne<br />
<b></b><br />
<b><br /></b>
<span style="font-size: medium;"><b>Z</b><b>ubereitung</b></span><br />
Für die Gnocchi die Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser ca. 25 Min. kochen bis sie gar sind. Die Pfifferlinge
gründlich mit Küchenpapier abreiben,
um anhaftenden Schmutz zu entfernen,
dann je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln abgießen ausdampfen
und etwas abkühlen lassen. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.<br />
<br />
Anschließend
pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse
drücken oder mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel zerdrücken. Leicht abkühlen lassen. Ei,
Salz, 1/3 des Thymians und Muskat unterrühren. Nach und
nach mit den Händen das Mehl einarbeiten,
bis ein weicher glatter Teig entsteht (wenn nötig mehr Mehl zugeben, der Teig soll nicht zu feucht sein und sollte sich gut verarbeiten lassen).
<br />
<br />
Teig in Portionen teilen und aus jeder Portion eine Rolle mit ca. 1,5-2 cm Durchmesser formen. Diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Teigstücke leicht bemehlen und über einen
Gabelrücken rollen, sodass die typische
Struktur entsteht. Mit dem übrigem Teig so
verfahren. Gnocchi in siedendem Salzwasser
gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche
steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben,
abtropfen lassen.<br />
<br />
Knoblauch schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln
waschen, putzen, in Ringe schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Pfifferlinge bei großer Hitze etwa 2 Min.
unter Wenden anbraten. Aus der Pfanne
nehmen und beiseitestellen. Erneut 2 EL
Öl in die Pfanne geben und die Gnocchi bei
mittlerer Hitze goldbraun anbraten Knoblauch,
Thymian und Frühlingszwiebeln zugeben, mitbraten. Butter, Sahne, Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen. Pfifferlinge untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. <br />
<br />
<b>Fazit</b><br />
Wirklich mega lecker, nur leider waren unsere Gnocchi etwas zu weich und haben beim Anbraten etwas die Form verloren. Wer es schnell und einfach haben will kann auch einfach Gnocchi kaufen.<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-8CDAq8Ndab8/WT2xXtyg-FI/AAAAAAAABNE/cf9Pb0Rm_Ug0pzDiZnSmBoLjAL1AW8GTACHM/s1600-h/DSCF9428%255B9%255D"><img alt="DSCF9428" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-upcRtYPu_6s/WT2xYMYZm1I/AAAAAAAABNI/4dO1IwLDYNQIW1An_aG6ZMobxJmkTzJlwCHM/DSCF9428_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9428" width="900" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VOWvqSASitg/WT2xYlTLXfI/AAAAAAAABNM/-65lbW3Q00sj_1fl_6QtXx76tGS0K2kGQCHM/s1600-h/DSCF9432%255B9%255D"><img alt="DSCF9432" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AH0TYRmF7kI/WT2xZFoklKI/AAAAAAAABNQ/Sr-8hY6h8z0ZiX2NxhFID_p-D8ulvdcDACHM/DSCF9432_thumb%255B3%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9432" width="900" /></a>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-23923842868655641262017-07-06T10:30:00.000+02:002017-07-06T10:30:01.977+02:00Einkaufsliste KW 28<b><br /></b>
Für die KW 28 haben wir folgende Rezepte ausgesucht:<br />
<ul>
<li>Zucchini-Rissottorollen mit Tomaten-Zucchini-Ragout</li>
<li>Kartoffel-Pfanne</li>
<li>Gnocchi-Pfifferling-Gorgonzola-Pfanne</li>
</ul>
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VdpFKQgHC2M/WV05JB0rg7I/AAAAAAAABP4/auNNd9DqglE6Fcm_f8zTw5Ok2t9_iRC1gCHMYCw/s1600-h/DSCF1566%255B5%255D"><img alt="DSCF1566" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-NriXnjEanWw/WV05JwnFc4I/AAAAAAAABP8/AZhfa44escsHlKHClLh3qQkHVhEuScAHQCHMYCw/DSCF1566_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF1566" width="960" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3F90A_-iAyU/WV05KWb__3I/AAAAAAAABQA/YV0vqO0qfVkdkz1Nz5KximF62Kj8QOKwACHMYCw/s1600-h/DSCF9447%255B5%255D"><img alt="DSCF9447" border="0" height="250" src="https://lh3.googleusercontent.com/-0n2gE7821hw/WV05KyPTCpI/AAAAAAAABQE/sPoSQseIfqsteb-SHKkYDayuTCXZ5l9EQCHMYCw/DSCF9447_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9447" width="375" /></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-i4k0dRRZwVQ/WV05LNq088I/AAAAAAAABQI/EvmQP3VT81EKnps9qLVqdHtIYL7gMEBUQCHMYCw/s1600-h/DSCF9428%255B5%255D"><img alt="DSCF9428" border="0" height="250" src="https://lh3.googleusercontent.com/-j_SrIoNSByE/WV05Lvh8WDI/AAAAAAAABQM/OB_brjgNPxIik0tnvWZkwUu7tlJE-jtTgCHMYCw/DSCF9428_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9428" width="375" /></a><br />
<br />
Für die Rezepte benötigt ihr folgende Zutaten:<br />
<table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0">
<tbody>
<tr>
<td valign="top">1,8 kg Kartoffeln<br />
300 g Süßkartoffel<br />
100 g braune Champignons<br />
5 Zwiebeln <br />
7 Knoblauchzehen<br />
100 g Möhren <br />
200 g Kirschtomaten<br />
750 g Tomaten <br />
1150 g Zucchini (davon 1-2 große)<br />
300 g Pfifferlinge<br />
11 Stiel Thymian (alt. getrockneter Thymian)<br />
3 Zweige Rosmarin <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</td>
<td valign="top">1 Bio-Zitrone <br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
200 ml trockener Weißwein<br />
700 ml heiße Gemüsebrühe<br />
100 g Parmesan am Stück<br />
100 g Rotschimmelkäse<br />
4 EL Gorgonzola<br />
80 ml Sahne<br />
200 g Risottoreis<br />
1 EL Stärke <br />
200 g Mehl Type 405<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
In haushaltsüblichen Mengen sollte vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Öl, Olivenöl, Butter, HonigAlexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-83424741920799133352017-07-03T10:30:00.002+02:002017-07-03T10:30:00.869+02:00Nussburger mit Möhrenketchup und Selleriepommes<p><font size="4"><b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cgCASlvvX0M/WT2vZrZFBcI/AAAAAAAABME/95RpizYnKkwIfKgFterQAXeDCG8FWtnUwCHM/s1600-h/DSCF9014%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9014" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9014" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oVvYVBAD13s/WT2vaFKBnlI/AAAAAAAABMI/y4pTTExccjgoB58-z59M57X9-rc3tzNSwCHM/DSCF9014_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></b></font></p><p><font size="4"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</font><br>
</p><ul>
<li>350 g Möhren</li>
<li>2 Knoblauchzehen</li>
<li>4 Zwiebeln</li>
<li>6 EL Öl</li>
<li>2 EL Zucker</li>
<li>Salz</li>
<li>1-2 EL Mehl</li>
<li>schwarzer Pfeffer </li>
<li>gemahlener Koriander</li>
<li>gemahlene Chiliflocken</li>
<li>1 Dose stückige Tomaten (400 g)</li>
<li>3-4 EL Balsamicoessig</li>
<li>125 g gemischte Nusskerne</li>
<li>300 g Tofu</li>
<li>2-3 EL Sojasauce</li>
<li>2 TL Johannisbrotkernmehl</li>
<li>700 g Knollensellerie</li>
<li>1 l Öl zum Frittieren</li>
<li>Paprikapulver</li>
</ul><p>
<b><br></b></p><p><b>Zubereitung</b><br>
Möhren schälen, Knoblauch, 3 Zwiebeln abziehen, alles würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen.Vorbereitete Zutaten darin andünsten.
Zucker einstreuen, karamellisieren lassen. Mit Salz, Pfeffer,<br>
Gewürzen kräftig würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze
weich dünsten. Tomaten, Essig zugeben, alles offen unter Rühren
dicklich einkochen. Pürieren, evtl. noch sämiger einkochen,
dann auskühlen lassen.<br>
Restliche Zwiebel abziehen in feine Ringeschneiden in einer Schüssel durch das Mehl ziehen und in 5 EL Öl knusprig anbraten.</p><p><br>
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf einem Teller auskühlen
lassen. Mit Tofu, Sojasauce in Mixer geben, grob pürieren.
Röstzwiebeln untermischen. Mit Räuchersalz und Pfeffer<br>
kräftig würzen. Johannisbrotkernmehl unterrühren, etwas quellen lassen.<br>
Aus Nussmischung (ggf. noch etwas Johannisbrotkernmehl unterrühren,
falls Masse nicht richtig bindet) mit angefeuchteten Händen
flache Patties formen. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen.
Patties darin von beiden Seiten ca.4 Minuten braten.</p><p><br>
Sellerie schälen, in ca. 1 cm dicke, 4-5 cm lange Stifte schneiden.
Frittieröl in Fritteuse oder tiefer Pfanne erhitzen. Sellerie-Pommes
darin portionsweise ausbacken. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen. Mit Salz und Paprikapulver würzen, mit Burgern und Möhrenketchup anrichten.<br>
<b></b></p><p><b>Fazit</b><br>
Mhmm wirklich einer der besten Veggie-Burger die ich bisher hatte und durch das Johannisbrotkernmehl sind sie auch wirklich schön fest geworden. Das Möhrenketchup war auch wirklich mega lecker.</p><p><br></p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cWjE1TMUV7s/WT2vaqn5ozI/AAAAAAAABMM/yL6vnwz40cwBOtB2G1LIGC6jAMtEa9VxgCHM/s1600-h/DSCF9015%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9015" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9015" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AQWNa4jDPMs/WT2vbAIJdLI/AAAAAAAABMQ/X7mCuYUT3yAz4j6fWAKtddEAWFcE0yOIwCHM/DSCF9015_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2LB4ItV-yU0/WT2vbqOUVlI/AAAAAAAABMU/aO3Rg6wpTck8xLpW2ia65wbnQiZqNnwvACHM/s1600-h/DSCF9026%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9026" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9026" src="https://lh3.googleusercontent.com/-2p1QmNE63DE/WT2vcLzCUXI/AAAAAAAABMY/PV2PSE1p8hQl2Wk8W_7vToWFeeMxRTUbACHM/DSCF9026_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-80893666972463770062017-07-03T10:30:00.001+02:002017-07-03T10:30:16.580+02:00Spargelragout mit Muschelnudeln<p><b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-RmFUt-wUL1M/WT2wA6FFRYI/AAAAAAAABMc/gbpV8tzww6gz47SavLGhiPbRi6pwCPoJgCHM/s1600-h/DSCF9407%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9407" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9407" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bZ9Fr6tGHaE/WT2wBohagxI/AAAAAAAABMg/LLH7wv0LRPojpt14cOwRKQQyB0VngjeZACHM/DSCF9407_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></b></p><p><font size="4"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</font><br>
</p><ul>
<li>1 kg weißer Spargel
</li>
<li>Salz
</li>
<li>Zucker
</li>
<li>20 g Butter
</li>
<li>20 g Mehl
</li>
<li>250 ml Schlagsahne
</li>
<li>Muskat
</li>
<li>1 Zitrone (Bio)
</li>
<li>140 g Muschelnudeln, (groß)
</li>
<li>250 g Ricotta
</li>
<li>2 Eigelb, (Kl. M)
</li>
<li>80 g italiniescher Hartkäse, (z.B. Parmesan; fein gerieben)
</li>
<li>3 El Semmelbrösel
</li>
<li>2 Stiele glatte Petersilie </li>
</ul><p>
<b><font size="4"><br></font></b></p><p><b><font size="4">Zubereitung</font></b><br>
Spargel schälen, die Enden abschneiden. Schalen und Enden in 600 ml leicht gesalzenem Wasser mit 1 Prise Zucker 5 Minuten bei mittlerer Hitze auskochen. Durch ein Sieb gießen, 500 ml Fond auffangen. Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden.<br>
Schale von der Zitrone fein abreiben.</p><p><br>
Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren, leicht bräunen, mit dem Fond auffüllen und unter Rühren aufkochen. Sahne zugießen und unter gelegentlichem Rühren offen 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen (Die Soße sollte nicht zu flüssig sein, da später noch etwas was durch den Spargel abgegeben wird). Spargelsauce mit Salz, Muskat und Hälfte der Zitronenschale abschmecken.</p><p><br>
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Spargel in der Spargelsauce 2 Minuten leicht kochen lassen, von der Herdplatte ziehen.</p><p><br>
Ricotta mit Eigelb, 40 g Käse, Semmelbröseln, restlicher Zitronenschale, etwas Salz und Muskat verrühren. In einen Spritzbeutel füllen, eine Spitze abschneiden, Masse in die Nudeln füllen. Spargelragout in eine ofenfeste Form geben. Nudeln mit der Füllung nach oben in die Form setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Bis die Nudeln hellbraun überbacken sind. Petersilie grob hacken. Spargelragout aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und servieren.</p><p><br>
</p><p><b>Fazit</b><br>
Lecker und wieder einmal Spargel im neuen Gewand. Bei der Füllung kann man sicher auch noch ganz andere Mischungen versuchen. Eine recht einfach Weise gefüllte Pasta herzustellen.</p>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-7147714497012128462017-07-03T10:30:00.000+02:002017-07-03T10:30:00.288+02:00Pasta mit Lupinen-Bolognese<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lJdBdtdhiq4/WTh2arc_k9I/AAAAAAAABII/nuBK9Dy96fkjPdRKH8PtOi1Rlwxw29d2gCHM/s1600-h/DSCF9270%255B5%255D"><img alt="DSCF9270" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bSTKRCqO1PI/WTh2bGVBpMI/AAAAAAAABIM/2EYt9smN3iky0-Fo4WSqpDRXndZYxFEpQCHM/DSCF9270_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9270" width="900" /></a></b><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: medium;"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</span></span><br />
300 g Zucchini <br />
200 g rote Spitzpaprika<br />
150 g Zwiebeln <br />
2 Knoblauchzehen<br />
2 EL Öl <br />
1 EL Tomatenmark<br />
200 ml Gemüsebrühe<br />
1 Dose stückige
Tomaten a 400 g<br />
100 g grobes
Lupinenschrot <br />
60 g Cranberries<br />
Salz <br />
schwarzer
Pfeffer <br />
1-2 TL Paprikapulver<br />
Chilipulver <br />
400 g Pasta<br />
1 Bund Basilikum<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">
Zubereitung</span></b><br />
Zucchini waschen, putzen, längs
halbieren oder vierteln und in 1 cm
lange Stücke schneiden. Paprika
waschen, putzen, halbieren, entkernen
und in 1,5 x 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und in
1 mm dicke Halbringe schneiden.
Knoblauch schälen und fein würfeln.<br />
<br />
Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen.<br />
<br />
Öl in großem Topf erhitzen. Zucchini
und Paprika darin bei hoher Hitze
2 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln
und Knoblauch zugeben und auf mittlerer
Hitze weitere 4 Minuten anbraten.
Tomatenmark, Gemüsebrühe und
Tomaten zufügen. Lupinenschrot in
Sieb abspülen und ebenfalls in Topf
geben. Alles einmal aufkochen und
im geschlossenen Topf bei niedriger
Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend Crannberries unterrühren und
10 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte
ruhen lassen. Mit Salz, Pfeffer,
Paprika- und Chilipulver würzen. <br />
<br />
Basilikum kalt abbrausen, trocken
schütteln, Blättchen abzupfen und in
feine Streifen schneiden. Hälfte des
Basilikums kurz vorm Servieren unters
Ragout heben. Nudeln in Sieb abgießen und
auf 4 Teller portionieren. Lupinen-Bolognese
darauf verteilen und mit restlichem
Basilikum bestreut servieren.<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b><br />
<b></b>Lupinen hatte ich so auch noch nicht auf dem Teller, mir hat es geschmeckt. Es ist zusätzlich eine gute alternative zu Soja und eine gute Eiweißquelle. <br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-vUCef_o-giQ/WTh2bgtu4CI/AAAAAAAABIQ/rjh2HShpxyQZ_dmTCAY87tOKAbXWhgTogCHM/s1600-h/DSCF9281%255B5%255D"><img alt="DSCF9281" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WnPu6bytIbM/WTh2cLHZ_wI/AAAAAAAABIU/kEGBfqOvhtoed3mhAQfvqSrY33quvo5QACHM/DSCF9281_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9281" width="900" /></a>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-3226844397444447642017-06-29T10:30:00.000+02:002017-06-29T10:30:31.617+02:00Einkaufsliste KW 27<br>
Für die KW 27 haben wir folgende Rezepte ausgesucht:<br>
<ul>
<li>Pasta mit Lupinen-Bolognese</li>
<li>Spargelragout mit Muschelnudeln</li>
<li>Nussburger mit Möhrenketchup und Selleriepommes</li></ul><p><br></p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-wRVKcJnd-sw/WT2s-IvEulI/AAAAAAAABK8/aSB1UoZYnqwwB5bSUVcM5pflw_OjUZwqACHM/s1600-h/DSCF9276%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9276" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9276" src="https://lh3.googleusercontent.com/-1VCG9-BuENA/WT2s_LKmQlI/AAAAAAAABLA/6Ni4qz1QnocUWoxbh-kbbUdU6zYgDrTHACHM/DSCF9276_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DK0T-GWh058/WT2s_gHWDeI/AAAAAAAABLE/nBNU2FcZhLkJSqVUqDj8meNQ22IzOua4wCHM/s1600-h/DSCF9411%255B5%255D"><img width="375" height="250" title="DSCF9411" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9411" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zEQzNSxhnMk/WT2tAJBsJSI/AAAAAAAABLI/JQ9-3eOBimMamsxj2x6DZWkbaS08VMmEQCHM/DSCF9411_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qlUUf3fw3x8/WT2tAslScaI/AAAAAAAABLM/A-O-Zpkhy-MuSKHSgB1x6yxuokO-DZkkQCHM/s1600-h/DSCF9015%255B5%255D"><img width="375" height="250" title="DSCF9015" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9015" src="https://lh3.googleusercontent.com/-J5aQBJvpP1Y/WT2tBHQt1xI/AAAAAAAABLQ/kYSS-0bdgrYga_uLMelcJj9N9WJumTNKgCHM/DSCF9015_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p><br></p><ul>
</ul>
Für die Rezepte benötigt ihr folgende Zutaten:<br>
<table style="width: 600px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2"><tbody>
<tr><td width="300" valign="top"><ul>
<li>1 kg weißer Spargel </li>
<li>300 g Zucchini </li>
<li>350 g Möhren</li>
<li>700 g Knollensellerie</li>
<li>200 g rote Spitzpaprika</li>
<li>6 Zwiebeln </li>
<li>4 Knoblauchzehen</li>
<li>1 Zitrone (Bio) </li>
<li>1 Bund Basilikum</li>
<li>2 Stiele glatte Petersilie </li>
<li>2 Dose stückige Tomaten a 400 g</li>
<li>60 g Cranberries</li>
<li>125 g gemischte Nusskerne</li>
</ul>
</td><td width="300" valign="top"><ul>
<li>300 g Tofu</li>
<li>250 g Ricotta</li>
<li>80 g Parmesan </li>
<li>250 ml Sahne </li>
<li>2 Eier (Kl. M) </li>
<li>2 TL Johannisbrotkernmehl</li>
<li>400 g Pasta</li>
<li>140 g Muschelnudeln, (groß)</li>
<li>100 g grobes Lupinenschrot </li>
<li>1 l Öl</li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
In haushaltsüblichen Mengen sollte vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Muskat, gemahlener Koriander, Chilipulver, Semmelbrösel, Mehl, Sojasauce, Öl, Butter, Balsamicoessig, Tomatenmark, Gemüsebrühe, MehlAlexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-25360347474464558362017-06-26T10:30:00.002+02:002017-06-26T10:30:16.072+02:00Gerösteter Blumenkohl mit jungem Spinat<b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-K2aodKGTfM8/WTh0xNDohfI/AAAAAAAABHk/UyleVt3kX2cTuebzFp7weEk4dRRhoiiiQCHM/s1600-h/DSCF9214%255B5%255D"><img alt="DSCF9214" border="0" height="800" src="https://lh3.googleusercontent.com/-G1aS8eGlF3A/WTh0x0HDTiI/AAAAAAAABHo/MhuX0QamH4YtCYws2o0bfFA7lKDlAeLvwCHM/DSCF9214_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9214" width="1200" /></a></b><br />
<span style="font-size: medium;"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</span><br />
4 EL getrocknete Cranberries<br />
3 EL Mandelblättchen<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 kleines Stück Ingwer<br />
6 EL Olivenöl<br />
1 mittelgroßer Blumenkohl<br />
Salz<br />
schwarzer Pfeffer <br />
Chilipulver<br />
etwas frisch geriebene Muskatnuss<br />
400 g Joghurt<br />
150 g Babyspinat<br />
2 EL weißer Balsamico<br />
1-2 TL Honig<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b><br />
Cranberries in etwas heißem Wasser einweichen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun
rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Knoblauch, Ingwer abziehen, Knoblauch in
Scheiben schneiden. Ingwer fein würfeln. 3 EL Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen, beides darin knusprig
rösten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, evtl. in
Scheiben schneiden. In 2 EL Öl andünsten. Mit
Salz, Pfeffer, Chilipulver und Muskat würzen.<br />
<br />
Einige EL Wasser zugeben, Blumenkohl zugedeckt
in 3-4 Minuten bissfest dünsten.
Joghurt mit Salz und Pfeffer
verrühren, abschmecken. Babyspinat verlesen,
waschen, trocken schleudern. Cranberries abtropfen
lassen. Cranberries zum Blumenkohl geben,
alles offen bei starker Hitze weiterdünsten, bis die
Flüssigkeit verdampft ist. Blumenkohl etwas abkühlen
lassen. 3 EL Olivenöl, weißer Balsamico und Honig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<br />
Spinat mit Dressing mischen.
Blumenkohl, Cranberries, Mandeln und Spinat
anrichten und mit Joghurt servieren.<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b><br />
Gerösteter Blumenkohl ist immer lecker! Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-56652483865091146352017-06-26T10:30:00.001+02:002017-06-26T10:30:01.663+02:00Pfannenkartoffel mit Ofenrührei<span style="font-size: medium;"><b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HQF53eVGpyk/WTh1jYVmRuI/AAAAAAAABHw/P4OP-hLsCgM1ftxM8fknqg_KLwYkPuniACHM/s1600-h/DSCF9232%255B5%255D"><img alt="DSCF9232" border="0" height="800" src="https://lh3.googleusercontent.com/-nsOyGk25lDg/WTh1kCF5YSI/AAAAAAAABH0/KQkb6FpF9KwyLk9DCoSTGmuUve13KRuyQCHM/DSCF9232_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9232" width="1200" /></a></b></span><br />
<span style="font-size: medium;"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</span><br />
1 kg kleine neue Kartoffeln <br />
6 EL Öl <br />
200 ml Gemüsebrühe <br />
1 Zwiebel<br />
6 Eier<br />
60 g Sahne <br />
150 g Feta <br />
Salz <br />
schwarzer Pfeffer <br />
40 g
Rucola <br />
100 g Kirschtomaten <br />
1 EL Butter <br />
<b></b><br />
<b><br /></b>
<b><span style="font-size: medium;">Zubereitung</span></b><br />
Backofen auf 200 °C vorheizen und Auflaufform
mit hineinstellen. Kartoffeln mit Gemüsebürste und
Wasser säubern, trocken reiben und längs halbieren. In großer
beschichteter Pfanne 4 EL Öl erhitzen und Kartoffeln darin ca.<br />
8 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt
sind. Brühe zufügen und für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze
in geschlossener Pfanne garen, dabei ab und zu umrühren.<br />
<br />
Inzwischen für das Rührei Eier und Sahne mit Schneebesen
verquirlen. Feta mit Gabel fein zerbröseln und zugeben. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Rucola verlesen, waschen, gut abtropfen
lassen, grob hacken und ebenfalls zu den Eiern geben.
Tomaten waschen, halbieren und unter die Eier rühren.<br />
<br />
Butter
in heiße Auflaufform geben und im Ofen zerlassen. Eimischung
einfüllen und ca. 10 Minuten im Ofen stocken lassen. Einmal
durchmischen und weitere 10 Minuten stocken lassen.<br />
<br />
Weiter für die Kartoffeln Zwiebeln schälen, halbieren und
in feine Halbringe schneiden. Zusammen mit restlichem Öl zu
Kartoffeln geben und 2-3 Minuten mitbraten. Kartoffeln mit
Salz und Pfeffer abschmecken, mit Rührei servieren.<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: medium;">Fazit</span></b><br />
Hier steht die Welt auf dem Kopf, die Kartoffeln kommen hier aus der Pfanne und das Ei aus dem Ofen. Einfach und lecker!<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-D8CtgN_BfHM/WTh1kiXMJcI/AAAAAAAABH4/Ff3ozzR5op82l9qpTn7u9M8QJ7eZ2GNbwCHM/s1600-h/DSCF9248%255B5%255D"><img alt="DSCF9248" border="0" height="600" src="https://lh3.googleusercontent.com/-yvxsMFc9QFY/WTh1lOHrQNI/AAAAAAAABH8/ZtGUiLKTw_0aYXYl7N_sW9ReaA51oGYlwCHM/DSCF9248_thumb%255B2%255D?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px; display: inline;" title="DSCF9248" width="900" /></a>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-52920198264624463212017-06-26T10:30:00.000+02:002017-06-26T10:30:12.836+02:00Zitronen-Salbei-Pasta mit weißen Bohnen<p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-fjsX2KyyoyM/WT2yXzKDPPI/AAAAAAAABNY/AoHz89qkM50Mgl8sKCcFVUqF0hLpqAJ6ACHM/s1600-h/DSCF9362%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9362" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9362" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6IJbGRAdRlA/WT2yY2ju6GI/AAAAAAAABNc/9RhJ3ds3EXgMyvYh6gk60NfZX98yre0pACHM/DSCF9362_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><br>
<b></b></p><p><font size="4"><b>Z</b><b>utaten </b>(für 4 Personen)</font><br>
250 g große weiße Bohnen(Dose oder TK)<br>
Salz<br>
400 g breite Bandnudeln<br>
1
unbehandelte Zitrone<br>
12 Salbeiblätter<br>
2 EL Butter<br>
2 EL Olivenöl<br>
schwarzer Pfeffer<br>
1 Prise Zucker<br>
etwas Olivenöl zum Beträufeln<br>
<br>
<b><font size="4">Zubereitung</font></b><br>
Bohnen abgießen.
Die Nudeln nach Packungsangabe
bissfest garen.</p><p><br>
Die Zitrone waschen, Schale abreiben,
den Saft auspressen. Salbeiblättchen abzupfen,
waschen und in feine Streifen schneiden.</p><p><br>
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne
erhitzen. Zitronenschale und Salbei zugeben
und bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. anbraten,
die Bohnenkerne zugeben und weitere 3 Min. mitbraten. Zitronensaft zu den Bohnen geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die
tropfnassen Nudeln in die Pfanne geben
und vorsichtig untermischen. Auf 4 Tellern
anrichten und nach Belieben mit etwas Olivenöl
beträufeln. Servieren.<br>
<br>
<b><font size="4">Fazit</font></b><br>
Wirklich super einfach und lecker. Wer mehr Salbei hat gerne ein paar mehr Blätter dazugeben.</p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Q6XCi4MTk4I/WT2yZefcDNI/AAAAAAAABNg/M1pV7klxuhckLcxAoew6PhJLEwXnLhooQCHM/s1600-h/DSCF9364%255B9%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9364" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9364" src="https://lh3.googleusercontent.com/-pNj1X7oGRjU/WT2yZ4G1alI/AAAAAAAABNk/L8gx5Bg_uCMjODhu_CV0hVauCC6vKuxcgCHM/DSCF9364_thumb%255B3%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/--0eO-Mdnk-o/WT2yaQG8FKI/AAAAAAAABNo/fVaeJxq-irIHi7p0VChqHuhcnPAnN4cfACHM/s1600-h/DSCF9371%255B9%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9371" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9371" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6wRyVwdd6Mc/WT2ya-6p7VI/AAAAAAAABNs/AT_7PF1KLsY8uB9TR8OEHGlsPD-ResQJACHM/DSCF9371_thumb%255B3%255D?imgmax=800" border="0"></a></p>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-16329848940984666352017-06-22T10:30:00.000+02:002017-06-22T10:30:18.559+02:00Einkaufsliste KW 26Für die KW 26 haben wir folgende Rezepte ausgesucht:<br>
<ul>
<li>Pfannenkartoffel mit Ofenrührei</li>
<li>Zitronen-Salbei-Pasta mit weißen Bohnen</li>
<li>Gerösteter Blumenkohl mit jungem Spinat</li>
</ul><p>
<br></p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sUUq_dWK0Os/WT2t4fRzeCI/AAAAAAAABLY/kfVw8mTzScEcxLUtXany77MrIOZWpUSJgCHM/s1600-h/DSCF9241%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9241" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9241" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LDOe1VzEChY/WT2t5JIVwOI/AAAAAAAABLc/YSBEoj9ERGcCTPyry9KA7bwfxigwfgyhgCHM/DSCF9241_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3TeMejvB664/WT2t5gnn5yI/AAAAAAAABLg/fWsmQUuYl-USIOy1gyNhLBHvLc9j1yIfgCHM/s1600-h/DSCF9223%255B5%255D"><img width="375" height="250" title="DSCF9223" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9223" src="https://lh3.googleusercontent.com/-iuo6IXYqo5Q/WT2t6DM7x-I/AAAAAAAABLk/yH4vQf1k4bkKvMWTQSxjAeiSjbvrjUSXwCHM/DSCF9223_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-QFO-p0m1Rgo/WT2t6lkEIjI/AAAAAAAABLo/gvk5UVst33EBQQoFbCcrrCzMjeq8UrUbACHM/s1600-h/DSCF9364%255B5%255D"><img width="375" height="250" title="DSCF9364" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9364" src="https://lh3.googleusercontent.com/-pCzrqlLA1kI/WT2t7CNM3XI/AAAAAAAABLs/HaekqsfktFQHHajXu7HtHpBJ1WOmNPqawCHM/DSCF9364_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p><br></p><p>Für die Rezepte benötigt ihr folgende Zutaten:</p><table style="width: 600px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2"><tbody>
<tr><td width="300" valign="top"><ul>
<li>1 kg kleine neue Kartoffeln </li>
<li>250 g große weiße Bohnen(Dose oder TK) </li>
<li>1 mittelgroßer Blumenkohl</li>
<li>150 g junger Blattspinat</li>
<li>40 g Rucola </li>
<li>100 g Kirschtomaten </li>
<li>1 Zwiebel</li>
<li>2 Knoblauchzehen</li>
<li>1 kleines Stück Ingwer</li>
<li>1 Zitrone (Bio)</li>
<li>12 Salbeiblätter</li>
</ul>
</td><td width="300" valign="top"><ul>
<li>400 g Joghurt</li>
<li>60 g Sahne </li>
<li>150 g Feta </li>
<li>6 Eier</li>
<li>4 EL getrocknete Cranberries</li>
<li>3 EL Mandelblättchen</li>
<li>400 g breite Bandnudeln</li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
<br>
In haushaltsüblichen Mengen sollte vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Muskatnuss, Zucker, Honig, weißer Balsamico, Olivenöl, Öl, Gemüsebrühe, ButterAlexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-67692446217923268582017-06-19T10:30:00.002+02:002017-06-19T10:30:00.163+02:00gelbe Linsen-Dal mit würzigem Spinat<p><b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-r6Ox0yKjhc0/WT22GoakHHI/AAAAAAAABOU/xrSVsvzPuG49TlzYq77wXKLi95gitv-BQCHM/s1600-h/DSCF9190%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9190" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9190" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xwdOdJ-jsDw/WT22HUJs_0I/AAAAAAAABOY/yvjGAqUeUJAC2vROkUZx6Zpc0bahqgjsQCHM/DSCF9190_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></b></p><p><font size="4"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</font><br>
1 Zwiebel <br>
1 Knoblauchzehe <br>
1 TL Koriandersamen<br>
1 TL
Fenchelsamen <br>
2 TL Butterschmalz<br>
1 TL
Kreuzkümmelsamen <br>
1/2 TL Kurkuma <br>
1/2 TL Garam Masala <br>
250 g gelbe Linsen<br>
Bund Petersilie<br>
2-4 EL Zitronensaft <br>
Salz <br>
500 g kleine festkochende Kartoffeln<br>
1/2 Bund Lauchzwiebeln <br>
1/2 TL Koriandersamen <br>
2 EL Butterschmalz<br>
1 TL Schwarzkümmel <br>
500 g Blattspinat <br>
1 Zwiebel<br>
2 Knoblauchzehen<br>
1 haselnussgroßes Stück Ingwer<br>
1 rote Chilischote <br>
1/2 TL
Koriandersamen <br>
1/2 TL Kreuzkümmelsamen <br>
2 EL Butterschmalz<br>
1/2 TL Muskat <br>
1 TL Kurkuma<br>
schwarzer Pfeffer <br>
40 g
Pinienkerne</p><p><br>
<b><font size="4">Zubereitung</font></b><br>
Für das Dal 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein
würfeln. Koriander- und Fenchelsamen im Mörser fein zerstoßen.
2 EL Butterschmalz in mittelgroßem Topf erhitzen und Kreuzkümmelsamen
darin anrösten, bis sie fein duften. Hitze auf niedrige
Stufe reduzieren. Koriander, Fenchel und Kurkuma zugeben
und 10 Sekunden mitrösten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen
und 3- 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Garam
Masala und Linsen zugeben und alles gut mischen. Mit
650 ml heißem Wasser aufgießen und im geschlossenen Topf
ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen, bis die Linsen
zerfallen sind.</p><p><br>
Inzwischen Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser
säubern und der Länge nach vierteln. Lauchzwiebeln putzen waschen und in feine Ringe schneiden. Koriandersamen im Mörser fein zerstoßen. 2 EL Butterschmalz in großem Topf erhitzen. Koriander
und Schwarzkümmel zugeben und 10 Sekunden darin anrösten.
Dann Lauchzwiebeln zufügen und 1 Minute anschwitzen.
Kartoffeln zugeben und 2 Minuten mit anbraten. 150 ml Wasser
zugießen und im geschlossenen Topf 10 Minuten köcheln
lassen. Dann weitere 5-7 Minuten im offenen Topf köcheln
lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken
und warm halten.</p><p><br>
Inzwischen Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen
und in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch
und Ingwer schälen und fein würfeln. Chili waschen, längs
halbieren, entkernen und fein würfeln. Koriander- und Kreuzkümmelsamen
im Mörser fein zerstoßen. Butterschmalz in großem
Topf erhitzen. Kreuzkümmel und Koriander darin ca. 1 Minute
anrösten, bis sie fein duften. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer
und Chili zugeben und 3-4 Minuten anschwitzen. Spinat und
restliche Gewürze zufügen, salzen und im geschlossenen Topf
unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten zusammenfallen
lassen. Pinienkerne in Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Spinat
mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit Pinienkernen
bestreuen.</p><p><br>
Weiter für die Linsen Petersilie kalt abbrausen,
trocken schütteln, Blättchen und feine Stiele abzupfen und
grob hacken. Dal mit Zitronensaft und Salz abschmecken, mit
Kräutern bestreuen und zusammen mit Kartoffeln und Spinat<br>
servieren.<br>
<br>
<b><font size="4">Fazit</font></b><br>
Wirklich super leckeres Linsen-Dal. Unbedingt nachmachen!</p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-CSqIx6quzy0/WT22H3xCuSI/AAAAAAAABOc/xmu2mu-qRQQTXoG6GVuyek2Yid9Dgr-EgCHM/s1600-h/DSCF9196%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9196" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9196" src="https://lh3.googleusercontent.com/-8Kn7jJbNffQ/WT22Ib86B8I/AAAAAAAABOg/LNhu11Iywawkqx5vtY0F_5z3r3JHz2FugCHM/DSCF9196_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-aIvD9bg8Q60/WT22JCvVCnI/AAAAAAAABOk/z-jNbZJ2UiM0arVzdKJ6pRsjixXT1rFAgCHM/s1600-h/DSCF9200%255B5%255D"><img width="300" height="300" title="DSCF9200" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9200" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_hUGhpBHz8w/WT22JizYOaI/AAAAAAAABOo/vOBgQ2OwGVMtnz1XvUc5bBbo7zWVRTjmgCHM/DSCF9200_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-XqFC0p-O244/WT22KOu5SkI/AAAAAAAABOs/UPzzoezj14UoxxkRWx5cRAFZhfw5HSNCQCHM/s1600-h/DSCF9207%255B5%255D"><img width="300" height="300" title="DSCF9207" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9207" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZTPbOP_WHFQ/WT22KfhiWhI/AAAAAAAABOw/42tVcc6chaE0RJyDAuk_PjVvsKArgaj2wCHM/DSCF9207_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-pXwoTDcxLKo/WT22LNH6fAI/AAAAAAAABO0/6RY9Bt59FIMx-ohs9W_BOBZhEPUPu7PYwCHM/s1600-h/DSCF9208%255B6%255D"><img width="300" height="300" title="DSCF9208" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9208" src="https://lh3.googleusercontent.com/-fMVzNlhNg5U/WT22LR09qtI/AAAAAAAABO4/uDKN2guDQHsSK1LPOTFh0Rb2YgOK4CI0ACHM/DSCF9208_thumb%255B3%255D?imgmax=800" border="0"></a></p>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-70651738840563060002017-06-19T10:30:00.001+02:002017-06-19T10:30:02.979+02:00Erbsen-Cannelloni<p><b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Xow7vi7Wono/WT2y3cx-l_I/AAAAAAAABNw/nLw6xiFpNNUYl-R43wpV9tt3IN5a_meIQCHM/s1600-h/DSCF9288%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9288" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9288" src="https://lh3.googleusercontent.com/-odcmbmhoYkI/WT2y3xgILyI/AAAAAAAABN0/vi6zHYiy3rsCTdMhJMPoUJj7EWvTr5XNACHM/DSCF9288_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></b></p><p><font size="4"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</font><br>
800 g gepalte Erbsen (alternativ: TK-Erbsen) <br>
200 g
Zwiebeln <br>
4 Knoblauchzehen <br>
3 EL Bratöl <br>
75 g Tomatenmark<br>
200 ml Gemüsebrühe <br>
1 Dose stückige Tomaten
a 400 g <br>
1 TL getrockneter Oregano<br>
Salz<br>
schwarzer Pfeffer <br>
250 g Ricotta <br>
250 g Cannelloni <br>
100 g Bergkäse am Stück<br>
<br>
<b><font size="4">Zubereitung</font></b><br>
Salzwasser in Topf aufkochen. Erbsen zugeben und im
geschlossenen Topf bei niedriger Hitze ca. 4-5 Minuten köcheln
lassen. In Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in kleinem Topf erhitzen und beides darin bei mittlerer
Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Hälfte entnehmen und zur
Seite stellen. </p><p><br></p><p>Tomatenmark zu Zwiebeln in den Topf geben und
1 Minute mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen,
mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und im geschlossenen
Topf ca. 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. </p><p><br></p><p>Für die Füllung 114 der Erbsen zu den zur Seite gestellten
Zwiebeln geben. Rest in Mixbehälter füllen und fein pürieren.
In Schüssel mit ganzen Erbsen, Zwiebeln und Ricotta vermischen. Masse <b>kräftig</b> mit Salz und Pfeffer abschmecken und
in Spritzbeutel geben. </p><p><br></p><p>Backofen auf 200 °C verheizen. Cannelloni
mit Erbsenmasse füllen in eine Auflaufform legen
und Tomatensoße darauf verteilen. Käse fein reiben, drüberstreuen und Auflauf ca. 30 Minuten backen. <br>
<br>
<b><font size="4">Fazit</font></b><br>
Erbse mal anders. Das knallige Grün sieht toll aus. Lecker ist es auch, man muss die Maße aber wirklich gut würzen.</p>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-30941483644121061552017-06-19T10:30:00.000+02:002017-06-19T10:30:09.966+02:00Mangoldrisotto mit Pinienkerne<p><b><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3TrHs9qPnR4/WT2zWdSTFoI/AAAAAAAABN4/1dTN7vH-JV4WQdhsJFxW5zLwSuaPOBx0QCHM/s1600-h/DSCF9255%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9255" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9255" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ow1b6aLIgek/WT2zW-bHVXI/AAAAAAAABN8/u7CqKSBSAMcBHw_ZneqmvF8MK5yjOlIrQCHM/DSCF9255_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></b></p><p><font size="4"><b>Zutaten </b>(4 Personen)</font><br>
600 g Stielmangold<br>
1 rote Chilischote<br>
2 EL Pinienkerne<br>
2 EL Butter<br>
2 EL Cranberries (alt. Rosinen)<br>
Salz <br>
schwarzer Pfeffer<br>
1 kleine Zwiebel<br>
1 Knoblauchzehe^<br>
2 EL Olivenöl<br>
300 g Risottoreis<br>
100 ml trockener Weißwein<br>
1 l heiße Gemüsebrühe<br>
100 g Parmesan</p><p><font size="4"><br>
<b>Zubereitung</b></font><br>
Den Mangold putzen und waschen, Blätter
in grobe Stücke und Stiele in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Chilischote waschen,
entkernen und hacken. Pinienkerne in einer
Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten,
dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen
lassen. Butter in die Pfanne geben und die
Mangoldstiele sowie Chili hinzugeben. Bei
mittlerer Hitze etwa 2 Min. garen, dann die
Mangoldblätter zugeben und dünsten, bis
diese zusammenfallen. Rosinen unterrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und
die Pfanne vom Herd nehmen. Zum Abkühlen
beiseitestellen.</p><p><br>
Für das Risotto Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten,
dann den Reis zugeben und mitdünsten, bis
er glasig wird. Mit Wein ablöschen, diesen
bei großer Hitze verkochen lassen, dann
nach und nach heiße Brühe zugeben. Die
Brühe immer wieder verkochen lassen, bis
weitere Brühe zugegeben wird, dabei immer
wieder rühren. Insgesamt etwa 20 Min.
köcheln lassen, bis das Risotto gar und cremig
ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. <br>
Den Parmesan reiben, kurz vor dem Servieren
das Mangoldgemüse sowie den Parmesan untermischen. Das Mangoldrisotto auf tiefen Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.<br>
<b></b></p><p><b><br></b></p><p><b>Fazit</b><br>
Einfaches und leckeres Risotto. Durch die Cranberries bekommt es eine angenehme fruchtige Süße.</p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ie33euVykYA/WT2zXkAvDZI/AAAAAAAABOA/YMmFsMHNmkMO82QcfzFT4qiRufME1BYeQCHM/s1600-h/DSCF9260%255B9%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9260" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9260" src="https://lh3.googleusercontent.com/-aTgXumWteVE/WT2zYITE1yI/AAAAAAAABOE/n5vUYMBKADEhNZ9XgDc79rm4nHJUTen3gCHM/DSCF9260_thumb%255B3%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lC4pGq52a8c/WT2zYmEpXAI/AAAAAAAABOI/gtfMQfr04yI7rg1CmiBbWZ_LmO1EW_KwQCHM/s1600-h/DSCF9265%255B9%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9265" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9265" src="https://lh3.googleusercontent.com/-IicX77t-_O4/WT2zZD6oAII/AAAAAAAABOM/YqViJg9Fjpsc9lgZ9HvEPYi0_wBUps4YgCHM/DSCF9265_thumb%255B3%255D?imgmax=800" border="0"></a></p>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-13690791503912845292017-06-15T10:30:00.000+02:002017-06-15T10:30:00.163+02:00Einkaufsliste KW 25Für die KW 25 haben wir folgende Rezepte ausgesucht:<br>
<br>
<ul>
<li>Mangoldrisotto mit Pinienkerne</li>
<li>Erbsen-Cannelloni</li>
<li>gelbe Linsen-Dal mit würzigem Spinat</li>
</ul><p><br></p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TOMF2GJsAjM/WT2u0AkY5dI/AAAAAAAABL0/_1dNKqNGEWkDZY6VQ5vK4ODgePTB8laYgCHM/s1600-h/DSCF9260%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9260" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9260" src="https://lh3.googleusercontent.com/-vXopzzMQnWo/WT2u0_vl9CI/AAAAAAAABL4/tccNwA1dpWQOVrIh8LpcbXoDiSGoQ9TDgCHM/DSCF9260_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-KqGoPFwBUes/WT2u1cXr8UI/AAAAAAAABL8/JhN-9yZqrDEY7hZIocBYyjMdX-UQE3OXwCHM/s1600-h/DSCF9288%255B5%255D"><img width="375" height="250" title="DSCF9288" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9288" src="https://lh3.googleusercontent.com/-zpnnVCsK6y0/WT2u12U-PaI/AAAAAAAABMA/mFh603-R96EcnLSub1yFatwT0mlrvh6tQCHM/DSCF9288_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-41WgOgGaSMI/WT22jfcXWTI/AAAAAAAABO8/tHffYNwQ0NgDlEj5o8I8lu9MnXNv5G2NwCHM/s1600-h/DSCF9196%255B5%255D"><img width="375" height="250" title="DSCF9196" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9196" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ro8zFNCnNvk/WT22j1Wt7BI/AAAAAAAABPA/2En-qyQcGx4ZRCA26MGNXMuSqb2Jc1qzwCHM/DSCF9196_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><p><br>
Für die Rezepte benötigt ihr folgende Zutaten:<br>
</p><table style="width: 600px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2"><tbody>
<tr><td width="300" valign="top"><ul>
<li>600 g Stielmangold</li>
<li>500 g Blattspinat </li>
<li>500 g kleine festkochende Kartoffeln</li>
<li>800 g gepalte Erbsen (alternativ: TK-Erbsen) </li>
<li>5 Zwiebel </li>
<li>8 Knoblauchzehe </li>
<li>1/2 Bund Lauchzwiebeln </li>
<li>1 haselnussgroßes Stück Ingwer</li>
<li>1 Bund Petersilie</li>
<li>1 große Zitrone</li>
<li>2 rote Chilischote</li>
<li>40 g Pinienkerne</li>
<li>1 TL Fenchelsamen </li>
<li>1 TL Schwarzkümmel </li>
<li>3 TL Koriandersamen </li>
</ul>
</td><td width="300" valign="top"><ul>
<li>1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen </li>
<li>1/2 TL Garam Masala </li>
<li>2 EL Cranberries (alt. Rosinen)</li>
<li>100 ml trockener Weißwein</li>
<li>100 g Parmesan</li>
<li>6 EL Butterschmalz</li>
<li>250 g Ricotta </li>
<li>100 g Bergkäse am Stück</li>
<li>250 g Cannelloni </li>
<li>1 Dose stückige Tomaten a 400 g </li>
<li>75 g Tomatenmark</li>
<li>250 g gelbe Linsen</li>
<li>300 g Risottoreis</li>
<li>40 g Pinienkerne</li>
</ul>
</td></tr>
</tbody></table>
In haushaltsüblichen Mengen sollte vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Muskat, getrockneter Oregano, Gemüsebrühe, Öl, Olivenöl, Butter Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-498175955550183331.post-68291478740336091342017-06-12T10:30:00.002+02:002017-06-12T10:30:00.146+02:00Ofenkartoffel mit Tofu-Frischkäse-Füllung und Spargel<p><strong><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TctRq4zfZBQ/WTh4hNg_ndI/AAAAAAAABJI/JjcNZocqO6sv1Qqf4jm-Top8rg-qVde-gCHM/s1600-h/DSCF9334%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9334" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9334" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AN1dFxWZVPk/WTh4hu2Q3wI/AAAAAAAABJM/hvl7xDrSF9gUF8kIKrTQLTVPqCMMnsIawCHM/DSCF9334_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></strong></p><p><font size="4"><strong>Zutaten </strong>(4 Personen)</font><br>
1,2 kg weißer Spargel<br>
80 g Kräuterbutter<br>
4-6 große Kartoffeln (vorw. festkochend)<br>
Salz<br>
10 getrocknete Tomaten (in Öl)<br>
4 Zweige Thymian (alt. getrockneter Thymian)<br>
1 Zwiebel<br>
1 Knoblauchzehe<br>
100 g Frischkäse<br>
200 g Tofu<br>
Geräuchertes Paprikapulver (alt. normales Paprikapulver)<br>
4 EL Olivenöl<br>
schwarzer Pfeffer<br>
Muskatnuss</p><p>
<br>
<strong><font size="4">Zubereitung</font></strong><br>
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 20-25 Min. garen.</p><p><br>
Spargel schälen, Enden abschneiden und in einem großen Topf garen.</p><p><br>
In der Zwischenzeit die Tomaten abtropfen
lassen und dabei das Öl auffangen. Die Tomaten grob zerschneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.</p><p><br>
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein Würfeln. Das Tomatenöl in der Pfanne
erhitzen und die Zwiebelwürfel 2 Min.
darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen
und 1 Min. mitbraten. Den Pfanneninhalt
in eine hohe Schüssel geben. Die Hälfte des Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Öl anbraten, 1 TL Paprikapulver darüber streuen und ca. 4 Minuten anbraten.</p><p><br>
Ofen auf 200 °C vorheizen.</p><p><br>
Für die Füllung zu der Zwiebelmischung
Frischkäse, Rest des Tofus, 2/3 der Tomaten, 2 EL
Olivenöl und 6 EL Wasser geben und zu
einer gleichmäßigen Masse pürieren. Ggf.
noch etwas Wasser oder 1 EL Olivenöl hin
zugeben, falls die Masse noch zu zäh ist. </p><p><br>
Die Kartoffeln abgießen, etwas auskühlen lassen und halbieren. Die Kartoffelhälften etwas aushöhlen, die Kartoffelmasse
mit der Gabel zerdrücken und zusammen
mit den restlichen Tomaten, dem angebratenen Tofu und dem Thymian zu der Füllung geben.
Füllung gut verrühren und kräftig mit
Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Paprikapulver abschmecken.
Die Kartoffelhälften auf einen Blech
legen und in der Ofenmitte 10-15 Min.
backen, bis die Füllung zu
bräunen beginnt. Aus dem Ofen holen und mit Spargel und Kräuterbutter servieren.<br>
<br>
<strong><font size="4">Fazit</font></strong><br>
Mhmm lecker. Die Kartoffeln lassen sich auch gut für einen Grillabend vorbereiten und auf dem Grill fertig grillen.</p><p><br></p><p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-97NksyPURG4/WTh4iM-5PvI/AAAAAAAABJQ/Bm4VyaVK9S4NS7ZCT_eDI7wzIe55PPh7ACHM/s1600-h/DSCF9341%255B5%255D"><img width="900" height="600" title="DSCF9341" style="border: 0px currentcolor; border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="DSCF9341" src="https://lh3.googleusercontent.com/-FGJTnpMMvw4/WTh4i403PvI/AAAAAAAABJU/VhZcB2EpVXISSAs488TBuwQREaLdwHBlwCHM/DSCF9341_thumb%255B2%255D?imgmax=800" border="0"></a></p>Alexhttp://www.blogger.com/profile/03239735113020460380noreply@blogger.com0