Zutaten (4 Personen)

• 150 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Pastinaken
• 400 g fein säuerliche Äpfel
• 1 EL Butter
• Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 Laugenbrezeln
• 1 Msp. Chilipulver
• 1/4 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob Würfeln. Pastinaken schälen und 2 cm groß Würfeln. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und 2 cm groß Würfeln. 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in Topf erhitzen. Zwiebeln und Pastinaken darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anschwitzen.
Äpfel und Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und im geschlossenen Topf 15 Minuten köcheln lassen. inzwischen für die Croutons Brezeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. 2 EL Öl in kleiner Pfanne erhitzen, etwas Salz und Pfeffer grob aus der Mühle in Pfanne geben. Brezelscheiben darin unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Chiliflocken würzen, vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren.
Suppe fein pürieren. Sahne zugeben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mit Brezel-Croutons garniert servieren.


Fazit
Passend zur langsam kommenden Winterzeit, der Apfel gibt der Suppe eine fruchtige Note, ohne dominant zu sein. Sehr leckere Pastinakensuppe. Und ich bin sowieso ein Freund von Laugencroutons, die passen auch sehr gut zu Salaten.

Zutaten

• 1 Granatapfel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Senf
• 5 EL Essig (weißer Balsamico)
• 4 EL Sesamöl
• Salz, Pfeffer
• 2 Radicchio
• 6 Feigen
• 200 g Schafskäse
• Kresse
• 1 EL Sesam

Zubereitung

Den Granatapfel halbieren. Die Kerne mit einem kleinem Löffel  aus den Hälften in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Knoblauch mit Senf und Essig verrühren, Öl unterschlagen. Salatsauce mit Salz und Pfeifer würzen und 3 EL Granatapfelkerne zugeben. Sauce 30 Minuten ziehen lassen. Radicchio waschen, putzen und Blättchen lösen. Feigen putzen und in Spalten schneiden. Schafskäse zerbröckeln.Alle Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln. Mit Kresse, Sesam und Granatapfelkernen bestreut servieren.


Fazit
Ich bin keine Radicchioliebhaber, aber dieses Rezept war überraschend lecker. Schon etwas aufwendiger für einen Salat  aber lohnenswert.

Zutaten (4 Personen)

• 200 g Tellerlinsen
• 15 g frischer Ingwer
• 150 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Kirschtomaten
• 400 g Blumenkohl (alternativ TK)
• 150 g Champignons
• 1 rote Spitzpaprika
• 5 EL Öl
• 1 TL Butter
• 1-2 EL rote Currypaste (alternativ Grün)
• 2-3 EL Zucker
• 6 Stiele Petersilie
• 100 g TK-Erbsen
• 250 g Reis

Zubereitung

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Linsen in 1 l Salzwasser aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 min bissfest garen. In einen Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Inger schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen scheiden. Knoblauchs schälen und fein hacken. Tomaten vierteln Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Blumenkohl darin bei starker Hitze ca. 2-3 min abraten. Pilze zugeben und weitere 2 min mit anbraten. Butter, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln zugeben, bei mittlerer Hitze braten. Currypaste zugeben und kurz mitbraten. Tomaten und Linsen zugeben, mit 450 ml kochendem Wasser auffüllen und 6-8 min garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 
Petersilie, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Erbsen 2 min vor Ende der Garzeit untermischen. Gemüsepfanne mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.


Fazit
Lecker, scharf, nicht so mächtig. Sehr gutes Rezept für Curryliebhaber und Freunde von Schärfe.

 

Diese Woche gibt es etwas leichtere Kost.
Hier kommt die Liste für KW 45, es wird geben:

• rotes Linsen-Curry
• Feigen-Radicchio-Salat
• Pastinaken-Apfel-Suppe mit Brezel-Croutons

300 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehe 400 g Pastinaken 15 g frischer Ingwer 100 g Kirschtomaten 400 g Blumenkohl (alternativ TK) 150 g Champignons 2 Radicchio 1 rote Spitzpaprika 1/2 Bund glatte Petersilie Kresse 100 g TK-Erbsen

400 g fein säuerliche Äpfel 1 Granatapfel 6 Feigen 4 EL Sesamöl 200 g Sahne 200 g Schafskäse 200 g Tellerlinsen 250 g Reis 1 EL Sesam 1-2 EL rote Currypaste (alternativ Grün) 2 Laugenbrezeln

Außerdem sollte in haushaltsüblichen Mengen vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Öl, Butter Chilipulver, Zucker, Gemüsebrühe, Senf, Essig