Zutaten (4Personen)

• 300 g Perlgraupen
• 2 rote Paprika (ca. 350 g)
• 200 g Tomaten
• 5 rote Spitzpaprika
• 2 gelbe Paprika
• 300 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehe
• 4 El Öl
• 2 El Tomatenmark
• 2 Tl edelsüßes Paprikapulver
• 1 Tl scharfes Paprikapulver
• 250 g Kirschtomaten
• Rotwein
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Zucker

Zubereitung
Die rote Paprika putzen, vierteln und entkernen. Stielansatz aus den Tomaten schneiden. Tomaten grob würfeln und mit der Paprika im Mixer fein pürieren. Püree beiseitestellen.
 
Stielansatz von den Spitzpaprika schneiden, Paprika entkernen und in 5 mm dicke Ringe schneiden. Gelbe Paprika vierteln und entkernen und quer in 1 cm dicke streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
 
Perlgraupen nach Packungsanleitung garen.
 
3 El Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Paprika zugeben, weitere 5 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Tomatenmark unterrühren. Vom Herd nehmen und Paprikapulver untermischen, mit Salz würzen und das Paprika-Tomaten-Püree untermischen. Zugedeckt aufkochen und bei kleiner Hitze 20-25 Minuten dünsten.
 
Kirschtomaten im restlichen Öl bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis sie aufplatzen, mit einem Schuss Rotwein ablöschen und leicht salzen. Tomaten-Paprika-Gemüse eventuell mit 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Perlgraupen und Kirschtomaten anrichten.
 
Fazit
Einfaches  leckeres Rezept. Ich mag die Konsistenz von Graupen, es fühlt sich immer so an als würden sie auf der Zunge leicht zerplatzen.

Zutaten (4 Personen)

• 1/2 Würfel frische Hefe  (alternativ 1 Pack Trockenhefe)
• 1 1/2 EL   Zucker  
• 500 g   Mehl  
• Olivenöl  
• 150 g   Bergkäse  
• 2 EL Senf  
• 250 g   Crème fraîche  
• 2 Zucchini (ca. 400 g) 
• 4 Kästchen Kresse  
• 1/2 TL   Honig  
• Heller Essig  
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Hefe zerbröckeln, mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. 1 gestrichenen TL Salz, Mehl, 2 EL Öl, ca. 300 ml lauwarmes Wasser und Hefe mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

50 g Käse reiben. Übrige 100 g Käse in Stifte schneiden. Senf, Crème fraîche und Käseraspel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

  Teig durchkneten, halbieren und zu 2 Kugeln formen. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2 blechgroße Pizzen ausrollen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Beide Pizzen mit je der Hälfte der Creme bestreichen. Zucchini und Käsestifte darauf verteilen.

Nacheinander im vorgeheizten Backofen (ca. 225 °C) 15–20 Minuten backen. Kresse von den Kästchen abschneiden. Honig, 2 EL Essig und 2 EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse und Vinaigrette vermengen. Kresse auf den fertigen Pizzen verteilen.

Fazit
Sehr lecker, uns ist der Teig wirklich gut gelungen, haben selten einen so guten Teig hinbekommen und das mit nur 30 Minuten gehen lassen. Und mit der Zucchini und der Kresse eine leckere Sommer-Pizza.

TIPP
Die Hälfte der Crème fraîche durch Ziegenfrischkäse zu ersetzen, ist sicher auch lecker.

Zutaten (4 Personen)

1,5 kg   grüner und weißer Spargel  

1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal) 

25 g   Butter  

Pfeffer 

1/2 Bund glatte Petersilie  

150 g Schmand

1 Ei

125 g   Mozzarella Käse  

50 g   Parmesankäse  

Salz

schwarzer Pfeffer

Zutaten
Backofen auf 200 °C vorheizen.

Spargel waschen, Spargelenden abschneiden. Weißen Spargel schälen. Spargel in drei gleich große Stücke schneiden, mit Butter, grob gemahlen Pfeffer und Salz in einer Pfanne 5-8 Minute  anbraten.

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein hacken. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Parmesan reiben. Form (ca. 28 cm Ø) fetten.

Teig entrollen und in die Form geben. Die überstehenden Teigreste am Rand entlang mit einem Messer abschneiden. Spargel in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Schmand, Ei, Petersilie und Käsesorten mit einander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form füllen. Tarte im vorgeheizten Backofen 35–45 Minuten goldbraun backen.

Fazit
Sehr schnelles, einfaches Rezept und natürlich auch sehr leckeres Rezept, leider auch etwas gehaltvoll.

In KW 26 wird es geben:

• Zucchini-Kresse-Pizza
• Paprika-Tomaten-Gemüse mit Perlgraupen
• Spargel-Quiche

1,5 kg   grüner und weißer Spargel (zusammen) 2 Zucchini (ca. 400 g)  4 Kästchen Kresse  2 rote Paprika (ca. 350 g) 2 gelbe Paprika 5 rote Spitzpaprika 200 g Tomaten 250 g Kirschtomaten 300 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund glatte Petersilie

1 Ei 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)  300 g Perlgraupen 150 g   Bergkäse   50 g   Parmesankäse   125 g   Mozzarella Käse   150 g Schmand 250 g   Crème fraîche  1/2 Würfel frische Hefe  (alternativ 1 Pack Trockenhefe) 500 g   Mehl

In haushaltsüblichen Mengen sollte vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, Rotwein, Öl, Olivenöl, Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, Honig, heller Essig, Senf, Butter