Aufwendigkeitsgrad: einfach

Zutaten (4 Personen)

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 kleine Dose Kichererbsen
• 1 Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• 200 g Feta
• Olivenöl

Zubereitung
Backofen auf 200 °C stellen.
Süßkartoffeln waschen, trocken reiben, halbieren und die Hälften mit Olivenöl rundum einpinseln. Die Süßkartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen ca. 45 min backen, bis die Süßkartoffel gar ist.
Feta fein bröckeln, Kichererbsen in einen Sieb abschütten und abspülen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, umdrehen und mit einer Gabel die Schnittflächen einritzen. Mit grob gemahlenem Salz und Pfeffer würzen und die Kichererbsen und den Feta darüber geben (Kichererbsen etwas andrücken). Das ganze für weitere 10 min in den Ofen geben.
Nun noch die Zitrone halbieren, und etwas Zitronensaft über den Hälften verteilen und die Petersilie darüber geben fertig.

Fazit
Sehr schnell zubereitet, richtig lecker.

Aufwendigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Personen)

• 2 Zwiebeln
• 300 g Kartoffeln
• 3 Zweige Thymian (alternativ 1 Tl getrockneter)
• 600 g Pfifferling
• 2 El Öl
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 40 g Parmesan
• 400 g Gnocchi (Kühlregal)
• 150 g Crème fraîche

Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Thymian waschen und trocknen. Pilze putzen und größere Exemplare halbieren. Öl in einem großem Topf erhitzen und Pilze und Zwiebeln darin bei hoher Hitze ca. 4 min erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Viertel der Pilze herausnehmen und zur Seite stellen. Rest mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Thymian zugeben, aufkochen und auf kleiner Stufe im geschlossenen Topf ca. 15 min kochen, bis Kartoffeln weich sind.

Inzwischen Backofen auf 200 °C vorheizen. Parmesan fein reiben. Backblech mit Backpapier belegen und 12 kleine Häufchen aus je 1 gehäuften Tl Parmesan daraufgeben und flach drücken. Auf mittlerer Schiene ca. 5 min goldgeln backen. Backpapier mit Parmesantalern auf Rost gleiten und abkühlen lassen. Auf Wunsch grob zerbrechen. Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.

Thymianzweige aus der Suppe entfernen. Suppe fein pürieren und Hälfte der Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi und übrige Pilze in Suppe geben und erwärmen. Suppe auf Tellern verteilen, übrige Crème fraîche in Flocken darauf setzen und mit Parmesantalern garnieren und servieren.

Fazit
Eigentlich eine klassische Pilzsuppe, neu waren die Gnocchi in dieser Kombi und die Parmesantaler sind herrlich zum knuspern.

Aufwendigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Personen)

• 400 g Mehl
• 250 ml warmes Wasser 
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 2 Zwiebeln
• etwas Mehl
• 1 EL getrockneter Oregano
• 2 EL fein gehackte Petersilie 
• 100 g Bergkäse (Grûyer, Appenzeller…)
• Öl

Zubereitung
Backofen auf 150 °C heizen. In einem Topf 2-3 L Salzwasser zum kochen bringen. Petersilie hacken, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. Mehl, Eier, warmes Wasser, Kräuter und Salz in einer Schüssel mit Knethacken gut verquirlen. Wenn das Wasser kocht 2-3 EL Teig auf Brett geben und mit einem großen Küchenmesser etwas glattstreichen und je nach gewünschter Spätzle größe in das kochende Wasser schaben. Vorgang wiederholen und die Spätzle die oben schwimmen abschöpfen und in eine Auflaufform geben. Käse unterheben und für 10-15 min in den Ofen geben.
Nun die Zwiebeln in einem tiefen Teller geben, 2-3 EL Mehl dazugeben, salzen und pfeffern und die Zwiebeln etwas durch mengen. In einer tiefen Pfanne ca. 100 ml Öl erhitzen und die mit Mehl bestäubten Zwiebeln darin braun braten und anschließend die Zwiebeln auf Küchenpapier geben.
Zwiebeln über die Käsespätzle geben, fertig!

Fazit
Ein wahrer Klassiker recht einfach und schnell gemacht und immer lecker. Viel hängt vom Käse ab, also wirklich einen mit Geschmack nehmen.

Hier kommt die Einkaufsliste für KW 37, es gibt folgendes:

• Gebackene Kichererbsen-Feta-Süßkartoffel
• Pfifferlingsuppe mit Gnocchi
• Kräuterkäsespätzle mit Röstzwiebeln

 

300 g Kartoffeln 600 g Pfifferling 2 große Süßkartoffeln 4 Zwiebeln 1 Zitrone 1,2 Bund Petersilie 3 Zweige Thymian (alternativ 1 Tl getrockneter)

40 g Parmesan 100 g Bergkäse (Grûyer, Appenzeller…) 200 g Feta 150 g Crème fraîche 2 Eier 400 g Gnocchi (Kühlregal) 1 kleine Dose Kichererbsen

 
Außerdem sollte in haushaltsüblichen Mengen vorhanden sein: Salz, Pfeffer, Öl, Mehl, getrockneter Oregano