Zutaten

• 300g frischen Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Zwiebeln
• 800g Süßkartoffeln
• 8 Eier (L)

Zubereitung
Spinat ( bei großen Blätter halbieren oder vierteln) kurz blanchieren (d.h. kurz in kochendes Wasser geben und nach kurzer Zeit wieder abschöpfen) und anschließend gut abtropfen lassen.Süßkartoffel schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln & Knoblauch schälen und fein würfeln.

1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin leicht anbräunen, nun nochmal 1 EL Öl hinzufügen und Knoblauch und Süßkartoffeln hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und auf nieder Hitze ca. 15 min garen (die Kartoffeln sollten durch sein aber nicht matschig), gelegentlich vorsichtig umrühren damit nix anbrennt.

Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Süßkartoffel und Zwiebeln hingeben und Spinat hinzufügen. Das ganze vorsichtig verrühren, damit die Süßkartoffeln nicht zu sehr zerstört werden.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Maße einfüllen. Mit einem Deckel abdecken und für ca. 20 min auf niederer bis mittlerer Hitze goldbraun braten(bis die Mitte fast gar ist). Nun mit der stumpfen Seite eines Messers am Rand die Tortilla lösen und wenden (ich habe hierzu zwei Teller zur Hilfe genommen, einfach über die Pfanne legen und auf den Teller stürzen, zweiten darüber, wenden und wieder in die Pfanne geben) und die andere Seite ebenfalls, abgedeckt ca. 5-10 min goldbraun braten. Wenn die Tortilla fertig ist, wieder den Rand mit dem Messer lösen und auf einen Teller stürzen, fertig!

Fazit
Ein einfaches Gericht, dass sich auch mal als Partyhäppchen eignet. Bekommt durch die Süßkartoffel eine eigene Charakteristik, sehr lecker.

 

Zutaten

Salat	Camembert
1 Schalotte 4 EL Weißweinessig 1 EL Dijonsenf 1 EL Honig 4 EL Öl 200 g Babysalatmix 6 Radieschen 1 Scheibe Brot	2 EL Butter 100g Semmelbrösel 1 1/2 EL getrockneter Oregano 2 Eier 5 EL Mehl 2 Camemberts (je 250 g)

Zubereitung
Schalotte schälen und fein würfeln, 4 EL Essig, 4 EL Öl, Salz Pfeffer, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren und Schalotten dazugeben.

Salat waschen und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Brot würfeln, Butter in einer Pfanne erhitzen und das Brot mit Salz und Pfeffer (wenn möglich grob gemahlen)  zu Croûtons anrösten.

Semmelbrösel mit Oregano, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Eier in einem weiteren tiefen Teller verquirlen und Mehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben. Camemberts vierteln und jedes Viertel zweimal nacheinander in Mehl, Ei und dann Semmelbrösel wenden.

Ordentlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Camembertviertel darin goldbraun anbraten. Salat, Radieschen und Dressing in eine Salatschüssel geben und vermischen.
Salat und Camembertecken anrichten und Crôutons auf dem Salat verteilen.

Fazit
Ging eigentlich recht flott, war auch lecker, aber wir waren etwas zu vorsichtig beim würzen der Panade, deshalb war es etwas zu fade. Also ordentlich würzen, dann passt es.

So heute gibt es ein Rezept, das wir aus einem amerikanischen Blog haben und um ehrlich zu sein, das nicht metrische System ist *****.
Bis man Unzen, Cup, Fahrenheit usw. in die richtigen Einheiten umgerechnet hat ist man verhungert. Was zum Teufel ist z.B. 1/3 Becher Käse in Gramm?.
Deshalb habe ich alles mehr nach Gefühl gekocht und mich nur an die Zutatenliste gehalten. Daher schon einmal vorab der Hinweis  beim Teig einfach etwas länger kneten und falls er zu
weich (klebrig) oder zu trocken sein sollte, mit etwas Mehl bzw. Butter nachhelfen.
 
Zutaten

Für den Belag:1 Blumenkohl 3 Zwiebeln 1 1/2 EL Dijonsenf 2 Eier (L) 250 g Mascarpone 150 ml Sahne 100 g geriebnen Gruyére 40 g gehobelter Parmesan

Für den Teig:ca. 200 g Mehl 120 g Butter 1 1/2 EL Stärke 2 EL Joghurt 1/2 TL Salz

Zubereitung:
Ofen auf 180 °C (ober/unter Hitze) vorheizen. Blumenkohl vom Stunk befreien und in ca. walnussgroße Röschen schneiden, das ganze mit 4-5 EL Öl in eine Schüsselgeben ordentlich Salz und Pfeffer darüber geben (am besten grob aus der Mühle) und gut durchmischen. Nun das ganze auf ein Blech mit Backpapier darauf verteilen und für ca. 20 min (der Blumenkohl sollte oben leicht braun sein bevor er rauskommt) eine Stufe über Mittel in den Ofen.

Nun den Teig zubereiten, hierzu alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mit der Hand durchkneten bis ein homogener Teig entsteht. Bei Bedarf, wenn der Teig zu trocken oder zu fettig ist, mit Butter bzw. Mehl nachhelfen. Je nachdem wie weich die Butter ist sollte man ein bisschen Kneten bevor man mit Butter nachhilft, da sich die Butter erst richtig im Teig verteilen muss. Den fertigen Teig in eine gefettete Tarteform geben und den Boden mit dem Dijonsenf bestreichen.

Zwiebeln schälen halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln, bei hoher bis mittlerer Hitze, mit 2-3 EL Öl, Salz und Pfeffer ca. 10-15 min anbraten bis die Zwiebeln schön karamellisiert (braun) sind aber nicht schwarz werden lassen.

In eine Schüssel, Mascarpone, Sahne, Eier und Gruéyer geben, salzen und pfeffern und mit einem Schneebesen zu einer flüssigen homogenen Masse rühren.

Zwiebeln auf die mit Dijonsenf bestrichene Tarte geben, darüber die Blumenkohlröschen verteilen und die Ei-Mascarponemasse darüber gleichmäßig verteilen. Zum Schluss noch den gehobelten Parmesan verteilen (ich nehm immer einen Sparschäler um die Parmesanspäne zu “hobeln).

Das ganze für 30-45 min in den Ofen und Fertig!

Fazit:
Durchaus keine leichtgewichtige Tarte, aber lecker!
Und lieber keine amerikanischen Rezepte nachkochen, wenn man es genau nachkochen will, echt schlimm dieses Maßsystem!

Hier kommt die Einkaufsliste für KW 33, es gibt folgendes:

• Panierter Camembert an Salat
• Blumenkohl-Zwiebel-Tarte
• Spinat-Süßkartoffel Tortilla

1 Blumenkohl 800g Süßkartoffeln 300g frischen Spinat 200 g Babysalatmix 2 Knoblauchzehen 6 Zwiebeln 6 Radieschen 12 Eier (L) 250 g Mascarpone

150 ml Sahne 2 Camemberts (je 250 g) 100 g geriebnen Gruyére 40 g gehobelter Parmesan 1 Joghurt Dijonsenf 100g Semmelbrösel 1 Scheibe Brot

Außerdem sollte in haushaltsüblichen Mengen vorhanden sein: Salz, Pfeffer, Öl, Mehl, Speisestärke, Butter, Essig (hell), Honig, getrockneter Oregano