Zutaten (4 Personen)
2 rote Chilischoten
300 ml Möhrensaft
30 g frischer Ingwer
3 Stangen Zitronengras
300 g Dicke-Bohnenkerne
150 g Zuckerschoten
250 g TK-Erbsen
130 g Mie-Nudeln (alt. Spaghetti)
400 ml Kokosmilch
schwarzer Pfeffer
Salz
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung
1 Chilischote entkernen und fein würfeln. Möhrensaft und Chili in einen Topf geben und sirupartig einkochen. 
 
Ingwer in Scheiben schneiden. Zitronengras in 5 cm lange Stücke schneiden. Restliche Chilischote einritzen. 800 ml Wasser mit Ingwer, Zitronengras, Korianderstielen und eingeritzter Chilischote aufkochen und 15 Minuten leicht kochen lassen.
 
Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen lassen und aus den Häuten lösen. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.
 
Ingwer-Chilli-Sud durch ein Sieb gießen und auffangen. 6 Ingwerscheiben beiseitelegen. Sud aufkochen, Erbsen, Zuckerschoten und Nudeln zugeben und 5 Minuten leicht kochen lassen. Ingwerscheiben in Streifen schneiden. Kokosmilch, Ingwer und Dicke Bohnen in den Topf geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
 
Suppe portionsweise servieren und mit Sirup beträufeln.
 
Fazit
Frisch, fruchtig, leicht scharf und lecker. Besonders durch den Sirup.  Falls man sich die Mühe sparen möchte, geht es aber sicher auch ohne Sirup. Die Suppe hat etwas Ähnlichkeit mit Tom-Ka-Suppe.

Für die KW 4 haben wir folgende Rezepte ausgesucht:

• Gorgonzola Linguine mit dicken grünen Bohnen
• Grüne-Asia-Suppe mit Mie-Nudeln
• Getrocknete Tomatenquiche

400 g dicke grüne Bohnen 300 g Broccoli 300 g Zucchini 6 Knoblauchzehen 1 große Zwiebeln 150 g Zuckerschoten 300 g Dicke-Bohnenkerne 2 rote Chilischoten 30 g frischer Ingwer 3 Stangen Zitronengras 1 Zitrone 6 Zweige Thymian 1 Bund Basilikum 250 g TK-Erbsen

150 g Gorgonzola 400 g Schlagsahne 120 g Bergkäse 200 g Crème fraîche 4 Eier 2 EL Sesamöl 150g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (Abtropfgewicht) 130 g Mie-Nudeln (alt. Spaghetti) 400-500 g Linguini 400 ml Kokosmilch 300 ml Möhrensaft

In haushaltsüblichen Mengen sollte vorhanden sein: Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Öl, schwarze Pfefferkörner, Mehl, Butter, Chili-Pulver, Muskatnuss, Butter, Balsamico-Essig

Zutaten (4 Personen)

• 800 g Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Öl
• 1/2 TL Chilipulver
• Salz
• 400 g Spirelli (alternativ: z. B. Penne)
• 1 Bund glatte Petersilie
• 50 g Parmesan
• 200 g Sahne
• 250 g Magerquark
• schwarzer Pfeffer
• etwas Petersilie für die Garnitur

Zubereitung
Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in 0,5 cm breite Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und klein Würfeln, Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chilipulver ca. 1 Minute darin anschwitzen. Lauch zugeben, salzen und ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten.
 
Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Pfannenhitze reduzieren und Sahne, Quark, Parmesan und Petersilie zugeben. Gut mischen und 2 Minuten erhitzen. Nudeln abgießen und zugeben. Alles gut mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, Auf Wunsch mit einigen Blättchen Petersilie garniert servieren.

Fazit
Cremig, einfach, schnell und lecker.

Zutaten (4 Personen)

• 2 Rollen Blätterteig (Kühlregal)
• 100 g würziger Bergkäse
• 200 g Fenchel 
• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 1/2 Bund Thymian (alternativ: 1 TL getrockneter Thymian)
• 200 g Sahne
• 200 g Schmand
• 3 Eier
• 1 Msp. Muskat
• schwarzer Pfeffer
• Salz

Zubereitung
Blech fetten mit beiden Blätterteigrollen belegen, diese sich dabei etwas überlappen lassen, rundherum einen ca. 2 cm hohen Rand ausformen und ggf. überstehenden Teig abschneiden. Obere Rolle leicht an untere andrücken, so dass sich die Naht schließt. Boden mit Gabel mehrfach einstechen.
 
Backofen auf 220 °C vorheizen. Käse reiben und auf Blätterteigboden streuen. Fenchel putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen, in ca. 0,5 cm breite Spalten schneiden und auf Blätterteigboden verteilen. Getrocknete Tomaten aus dem Glas nehmen und etwas abtropfen lassen, große Stücke halbieren, auf Quiche verteilen. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und gleichmäßig über Quiche streuen.
 
Für den Guss Sahne, Schmand, Eier und Muskat gut verquirlen, salzen und pfeffern und auf die Quiche gießen. Sofort auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
 
Fazit
Geht schnell ist lecker und bekommt durch den Fenchel auch eine interessante Note, die aber weniger dominant ist als man denken würde.

Zutaten (4 Personen)

• 100 g Zwiebeln
• 1 rote Chilischote
• 500 g Austernpilze
• 200 g Möhren
• 150 g Lauchzwiebeln
• 250 g Blattspinat (alternativ: TK-Spinat)
• 300 g Basmatireis
• Salz
• 2 EL Öl
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Gemüsebrühepulver
• 2 EL Sojasoße
• 2-3 EL Limettensaft
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein Würfeln. Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und in 3 mm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Spinat putzen, waschen und in Sieb abtropfen lassen. Reis nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser zubereiten.
 
Öl in Topf erhitzen. Zwiebeln, Chili und Möhren darin ca. 1 Minute anbraten. Pilze zugeben und unter Rühren 3 Minuten bei hoher Hitze braten. Lauchzwiebeln und Kokosmilch zugeben und aufkochen. Brühepulver, Sojasoße und Limettensaft zugeben und gut verrühren. Spinat zugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilzcurry mit Reis servieren.
 
Fazit
Die Soße fand ich sehr sehr lecker und das Rezept ist recht schnell gemacht. TOP

In der KW 4 wird es geben:

• Austernpilzcurry mit mit Basmatireis
• getrocknete Tomaten-Fenchel-Quiche mit Thymian
• Pasta in cremiger Lauchsoße

Dazu braucht Ihr für 4 Personen

• 800 g Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1/2 Bund Thymian (alternativ: 1 TL getrockneter Thymian)
• 1 Limette
• 200 g Fenchel 
• 100 g Zwiebeln
• 1 rote Chilischote
• 500 g Austernpilze
• 200 g Möhren
• 150 g Lauchzwiebeln
• 250 g Blattspinat (alternativ: TK-Spinat)
• 100 g würziger Bergkäse 200 g Sahne
• 200 g Schmand
• 50 g Parmesan
• 200 g Sahne
• 250 g Magerquark
• 2 Rollen Blätterteig (Kühlregal
• 3 Eier
• 400 g Spirelli (alternativ Penne)
• 300 g Basmatireis
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl

Außerdem sollte in haushaltsüblichen Mengen vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Öl, Muskat, Chilipulver, Gemüsebrühepulver, Sojasoße