Zutaten (4 Personen)
145 g Butter (zimmerwarm)
1 TL Butter für die Form
250 g Mehl
1 Ei
1 EL Balsamicoessig
1 TL Salz
300 g Zucchini
120 g Bergkäse
200 g Crème fraiche
3 Eier
Salz
Chilipulver
Muskatnuss
150g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (Abtropfgewicht)
2 EL gehackter Basilikum

Zubereitung
125g Butter, Mehl, Ei, Essig und Salz in einer Schüssel zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini darin anbraten und dann etwas abkühlen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Springform mit Butter einfetten. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf zu einer ca. 3 mm dicken Scheibe mit ca. 30 cm Durchmesser ausrollen und den Teig in die Form legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Käse reiben. Käse, Crème fraiche und Eier verquirlen und mit Salz, Chilipulver und Muskat würzen. Zucchini, getrocknete Tomaten und Basilikum unterrühren. Auf den Teig geben und die Quiche in Ofen mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.Die Quiche in Stücke schneiden und servieren.

Fazit
Wie so oft bei Quiche, schnell und lecker. Ich fand den Teig mit dem Essig überraschend lecker, fügt eine wirklich angenehme Note hinzu, auf jeden Fall ausprobieren!

Zutaten (4 Personen)
6 Knoblauchzehen
6 Zweige Thymian
70 ml Olivenöl
15 schwarze Pfefferkörner
400 g dicke grüne Bohnen
300 g Broccoli
400-500 g Linguini
1 große Zwiebeln
150 g Gorgonzola
2 EL Sesamöl
400 g Schlagsahne
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung
4 Knoblauchzehen abziehen,Thymianblättchen abzupfen, beides grob hacken. Olivenöl mit den Pfefferkörnern in einer großen Pfanne erwärmen. Knoblauch und Thymian dazugeben, alles bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Dicke Bohnen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken. Bohnenkerne aus der wachsigen Haut drücken und zur Seite stellen. Broccoli waschen, ebenfalls in gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken, zu den Bohnen geben. Linguini nach Packungsangabe garen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Übrige Knoblauchzehe und Zwiebeln abziehen, beides fein hacken. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Minuten
andünsten. Mit Sahne ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer würzen. Gorgonzola hineingeben, einmal durchrühren,Topf vom Herd nehmen.

Bohnen und Broccoli in die Pfanne mit dem Thymianöl geben und darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer nachwürzen, Gemüse vom Herd nehmen. Gorgonzolasauce wieder erwärmen und Linguini untermischen. Linguini abschmecken, auf die Teller geben, Gemüse darauf verteilen.

Fazit
Ich hatte bisher noch nie dicke grüne Bohnen gegessen so weit ich weiß. Ich fand sie wirklich lecker und sie haben eine angenehme Konsistenz und bringen mit dem Broccoli frische ins Gericht.