Vom Zeitaufwand ok und nicht schwierig.


Zutaten (4Personen)

• 800 g Blattspinat
• 800 g Champignons2 El Öl
• 4 El Öl
• 4 fertige Flammkuchenböden (Kühlregal)
• 300 g Meerrettichfrischkäse
• 2 Eier
• 75 g Ziegenhartkäse

Zubereitung
Spinat waschen und trocken schleudern. Backofen vorheizen auf 225 °C. Champignons säubern und das trockene Stielende abschneiden. Die Pilze in Viertel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin unter Wenden ca. 3 min braten. Spinat zugeben und 2 min ohne Deckel dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Flammkuchenboden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für den Guss Frischkäse mit Ei glattrühren und auf den Teig bis zum Rand verstreichen. Spinat mit Pilzen darauf verteilen und leicht andrücken. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 15 min nacheinander backen.

Käse mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln. Den Flammkuchen aus dem Ofenholen und mit Käse bestreuen.

Ein Rezept, das nicht übermäßig schwierig ist, aber auch nicht in 5 min gekocht ist.



Zutaten (4 Personen)

Pflanzerl	Dip
1,5 kg mehligkochende Kartoffeln 200 g Karotten 150 g grüne Bohnen (alternativ TK) 150 g Zuckerschoten 2 Zwiebeln 5 El Öl 3 Eigelb 30 g Speisestärke	125 g Crème fraîche 125 g Naturjoghurt 1 Limette 1 Chili

Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 min garen. Möhren, Bohnen und Zuckerschoten waschen und putzen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Bohnen und Zuckerschoten in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin unter Wenden ca. 2 min bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Zuckerschoten, Bohnen und 2 El Wasser zugeben. Zugedeckt ca. 3 min bei schwacher Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Kartoffeln abgießen und im Topf kurz ausdampfen lassen. Heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Eigelb und Stärke mit einem Kochlöffel unterrühren. Möhrenmix unterheben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Kartoffelmasse mit feuchten Händen ca. 14-16 flache Pflanzerl formen. Portionsweise in 4 El heißem Öl von jeder Seite 2-4 min goldbraun anbraten. Auf das Backblech legen und im heißen Ofen für ca. 7 min backen.

Für den Dip den Joghurt und die Crème fraîche glatt rühren. Die Limette auspressen und die Chili in feine Ringe schneiden. Beides unter den Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fazit
Bei uns ist es mal wieder mehr als für nur 2 Personen geworden, aber Alex hat alles verputzt. das spricht für sich… ;)

Zutaten (4 Personen)

• 2 kleine Fenchelknollen (200 g)
• 2 rote Zwiebeln
• 2 kleine nicht zu reife Birnen
• 400 g Nudeln
• 4 El Öl
• 150 ml Weiß-Wein
• 150 g cremiger Blauschimmelkäse
• 50 g Weißbrot

Zubereitung
3-4 l Salzwasser aufkochen. Fenchel waschen und putzen. Das Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Fenchel in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.

2 El Öl erhitzen. Zwiebeln und Fenchel darin ca. 5 min unter Wenden andünsten, Nach ca. 3 min Birnen zugeben und mitbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen. Käse in Stückchen schneiden und in der Sauce schmelzen.

Brot in Würfel schneiden und in 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin ca. 2 min rösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und ca. 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser und Nudeln zur Käsesauce in den Topf geben und kurz mischen. Auf Tellern anrichten und mit Fenchelgrün und Croûtons bestreuen.

Fazit
Fenchel ist ja auch so eine Sache an die ich mich erst gewöhnen muss und dann noch die Birnen…
Überraschend lecker und mal eine Kombi, die man nicht alle Tage kocht!
Die Croûtons sind ein Muss!

Hier kommt die Einkaufsliste für KW 32, es gibt folgendes:

• Flammkuchen mit Spinat und Pilzen
• Kartoffelpflanzerl mit Chilli-Limetten-Dip
• Penne mit Birnen-Fenchel-Gemüse an Gorgonzola-Sauce

800 g Blattspinat 800 g Champignons 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln 200 g Karotten 150 g grüne Bohnen (alternativ TK) 150 g Zuckerschoten 2 kleine Fenchelknollen (200 g) 2 kleine nicht zu reife Birnen 2 Zwiebeln 2 rote Zwiebeln 1 Limette 1 Chili

125 g Crème fraîche 125 g Naturjoghurt 300 g Meerrettichfrischkäse 75 g Ziegenhartkäse 150 g cremiger Blauschimmelkäse 5 Eier 4 fertige Flammkuchenböden (Kühlregal) 30 g Speisestärke 400 g Nudeln 50 g Weißbrot 150 ml Weiß-Wein

Außerdem sollte in haushaltsüblichen Mengen vorhanden sein: Salz, Pfeffer, Öl