Zutaten (4 Personen)
1 kg Tomaten (alternativ 2 Dosen stückige Tomatená 400 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 EL Öl
2-3 TL gemahlener Koriander
2-3 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 Lorbeerblätter
1/2 Bund Minze
1 Dose Kokosmilch (à 400 ml)
240 g TK-Erbsen
1 TL Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und Würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein Würfeln, Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls fein Würfeln.

Öl in großem Topferhitzen. Chili, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anschwitzen.Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter zufügen und alles im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Blättchen der Minze abzupfen und fein hacken. Lorbeerblätter entfernen, Kokosmilch zur Suppe geben und alles fein pürieren. Erbsen unterrühren und 3 Minuten mitköcheln. Minze und Zucker zugeben und Suppe mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken.

Fazit
Tomatensuppe mal anders. Jeder kennt Tomatensuppe aber mit Kokosmilch und indischen Gewürzen bekommt man hier mal wirklich eine neue Geschmacksnote auf den Tisch. Einfach Lecker!

Zutaten (4 Personen)
1 Ciabatta
1/2 Zitrone
3 El weißer Balsamico
1 Tl Honig
4 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
3 Zweige Thymian
1 Bund Minze
700 g Fruchtfleisch einer Wassermelonen
20 schwarze Oliven ohne Stein
250 g Feta

Zubereitung
Die Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Zitronensaft, weißer Balsamico und den Honig glatt verrühren,Olivenöl unterquirlen. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Minzeblättchen vom Stil abzupfen,Thymian und Minzeblättchen grob schneiden. Das Melonenfruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.

Oliven in Scheiben schneiden. Melone, Thymian und die Hälfte der Minze mit der Vinaigrette in einer Schüssel mischen und kalt stellen. Feta mit den Händen über den Salat bröseln und mit restlicher
Minze anrichten und mit Ciabatta servieren.

Fazit
Perfekt für einen warmen Sommertag, ich hätte nicht gedacht, dass mir Melone als Salat schmeckt. Aber kalte Wassermelone mit Feta ist eben eine perfekte Kombination auch als Salat.

Zutaten (4 Personen)
Für die Falafel
530 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; 2  Dosen)
4 große Pita-Taschen
1 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Stiele glatte Petersilie
8 Stiele Koriandergrün
1 Chili (rot)
1 El Kreuzkümmel
1 EL gemahlener Koriander
4 Karadmonkapseln
2 Tl Backpulver
1-2 EL Stärke
Salz
Pfeffer
2 El Mehl
100 g Sesam (hell; geschält)
1 l Öl

Für den Hummus
1 Zitrone
Chilipulver
1 EL Olivenöl
2 EL Tahin (Sesampaste)
2 große Knoblauchzehen
1 EL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 EL Currypulver

Für die Gemüsefüllung
1/2 Salatgurke
1/2 Minidose Mais (70 g Abtropfgewicht)
3 Snackpaprika (alternativ 1/2 kleine Paprika)
1 Tomate
2 Stiele Petersilie
8 schwarze Oliven
1 kleine Tüte Mixsalat

Joghurtsauce
5 EL Joghurt
2 EL Milch
1 TL Sesamöl (alternativ Olivenöl)
1-2 TL Sesam

Zubereitung
Kichererbsen im Sieb abschütten, Flüssigkeit auffangen und Kichererbsen etwas abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Petersilie und Koriandergrün mit den feinen Stielen grob schneiden. Chili in Stücke schneiden.
 
300 g der Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, getrockneter Koriander, Kardamom, Chili und Kräuter mit Backpulver, Stärke, 1-2 El Kichererbsenflüssigkeit, 1 TL Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine mittelfein pürieren. Mehl zugeben und untermixen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, etwas mehr Mehl zugeben. Teig 30 Minuten kalt stellen.
 
Sesam in einen tiefen Teller geben. Aus dem Teig mit feuchten Händen 16 Kugeln formen und im Sesam wälzen. 1 l Öl in einem kleinen tiefen Topf auf 170 Grad erhitzen. Falafeln darin portionsweise 8-10 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 
Humus mit den restlichen Kichererbsen nach unserem Basicrezept zubereiten.  
 
Für die Füllung, Gurke, Tomate, Snackpaprika und Oliven würfeln. Petersilie hacken und Mais in einem Sieb abschütten. Alles in einer kleinen Schüssel mischen und zur Seite stellen.
 
Für die Joghurtsauce, Joghurt, Milch, Sesamöl, Sesam vermischen mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. (Tipp: Meistens bleibt bei Falafel wenden noch Sesam über, einfach den für den Dip verwenden).
 
Pitataschen nach Packungsanleitung aufbacken, anschneiden, Innenseiten mit Hummus einstreichen, mit etwas Salat, 2-3 EL Gemüsefüllung und je zwei halbierten Falafel füllen. Darüber 2-3 EL Joghurtsauce geben.
 
Fazit
Wirklich mega lecker leider etwas aufwendig. Aber gerade bei den Falafel und dem Hummus lohnt es sich etwas mehr auf Vorrat zu machen. Bei der Füllung darf natürlich auch gerne nach Belieben variiert werden.
Alternativ zur Pita-Tasche können auch Wraps oder Yufka-Blätter verwendet werden.

In der Kalenderwoche 33 gibt es:

• Pita-Taschen mit Gemüsefüllung und Falafel
• Wassermelonensalat mit Ciabatta
• Tomatensuppe India

Dazu wird für 4 Personen benötigt:

1,1 kg Tomaten (alternativ 2 Dosen stückige Tomatená 400 g) 2 Zitrone 1/2 Salatgurke 1 kleine Tüte Mixsalat 3 Snackpaprika (alternativ 1/2 kleine Paprika) 700 g Fruchtfleisch einer Wassermelonen 2 Zwiebel 7 Knoblauchzehen 2 rote Chilischote 1 1/2 Bund Minze 6 Stiele Petersilie 8 Stiele Koriandergrün 3 Zweige Thymian

240 g TK-Erbsen 530 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; 2 Dosen) 250 g Feta 28 schwarze Oliven ohne Stein 1 Dose Kokosmilch (à 400 ml) 1/2 Minidose Mais (70 g Abtropfgewicht) 4 große Pitataschen 1 Ciabatta 2 EL Tahin (Sesampaste) 100 g Sesam (hell; geschält) 1 Liter Öl (zum frittieren)

In haushaltsüblichen Mengen sollte vorhanden sein: Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, Honig, Olivenöl, Sesamöl, weißer Balsamico, Lorbeerblätter, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Currypulver, Karadmonkapseln, Chilipulver, Paprikapulver, Mehl, Stärke, Backpulver, Joghurt, Milch