Einkaufsliste KW 8 – Thai-Woche

In der thailändischen Küche wird in der Regel etwas anders gekocht wie bei uns. Die Currys werden schnell und heiß im Wok zubereitet ohne lange Garzeiten, so bleibt das Gemüse sehr knackig. Also sollte man sich alle Zutaten am besten in Schälchen schnell griffbereit zurechtlegen und das Gemüse schon einmal geschnitten haben bevor man mit dem eigentlichen Kochen anfängt, denn das ist meinst nach ca. 5 Minuten abgeschlossen. Es empfiehlt sich auch im Wok nur 1-2 Portionen auf einmal zu kochen, da ansonsten die Hitze fehlt und die Garzeit verlängert wird, was sich negativ auf das Gemüse auswirkt, dass dann verkocht. Aber auch wenn man Portionsweise kocht sind 4-6 Portionen in 10-15 Minuten fertig.

Die folgenden Rezepte sind aus meinem Kochkurs in Thailand vor ein paar Jahren und gelingen leicht und sind sehr lecker.


In KW 8 wird es folgendes geben

• Tom Yam Suppe
• Thailändisches Wok-Gemüse mit Ingwer und Erdnusssoße
• Thailändische Erdnusssoße
• Massaman Curry

 

9 Karotten 6 Zwiebeln 6 Tomaten 5 Kartoffeln 3 Süßkartoffel 300 g Zuckerschotten 3 Bund Frühlingszwiebeln 250 g Pilze (Champignons und/oder Shiitake) 200 g Babymais 450 g Brokkoli 350 g Kürbis 2-3 Knoblauchzehen 3 Limetten 1 Walnussgroßes Stück Ingwer 200 g Sojasproßen

1 Dose stückige Tomaten 1 Dose geröstete Erdnüsse 1 Packung geröstete Cashewkerne 600 g Tofu Sojasoße 3 Dosen Kokosmilch rote Currypaste 8 Kaffirlimettenblätter (TK Asialaden alternativ weglassen) 1 Walnussgroßes Stück Galgant (alternativ Ingwer) 2-3 Zitronengräser Tom Yam Paste (alternativ rote Chilipaste mit geriebenen Ingwer mischen)

TIPP
Kaffirlimettenblätter, Galgant, Zitronengras und Tom Yam Paste bekommt man in Asialäden in der TK-Abteilung auch als Tom Yam Set, so muss man nicht alles einzeln kaufen. Einfach mal stöbern, lohnt sich!
 
Außerdem sollte in haushaltsüblichen Mengen vorhanden sein: Öl, Zucker